【メニューに無いメニュー】
午前中に有楽町での仕事が終わった。
以前、別の店へ行ってしまった為に食べられなかった「銀座風見」の牡蠣そばを食べよう、と一服していたら、グラシアマスターからのLINE。
本来今日のグラシアランチは、中本インスパイアの赤い悪魔つけ麺の筈だったが、横須賀で仕入れてきた伊勢海老のつけ麺を、オレの為に1食分だけ用意している、と。
赤い悪魔であれば風見へ向かっていたが、このタイミングにしか無い伊勢海老とあれば、断る理由はなかろう。
牡蠣そばは次の機会へ譲り、一期一会な伊勢海老の元へ急遽方向転換。
ピークタイムを過ぎた時間の店内は、ゆったりとした食事時間が流れる。
面影橋の某店のモノを使用した麺は、上にモヤシが載り、しっかりと冷水で締められている。
つけ汁は醤油が立っており、伊勢海老のガラ・身と根昆布や鯖節などが入った、優しく滋味深い味だ。
つけ汁として濃いめではあるものの、そのままでも飲める丁度いい塩梅。
中には伊勢海老の下半身部分がゴロリ。
ホッコリと甘いその身は、弾力があり歯にダイレクトでムッチリぶりを伝え、口の中へ甲殻類特有の濃厚さを広げていく。
これが1000円で食べられるなんて、全く有り得ない事だ。
更にはセットのご飯には、「博多の料亭 稚加榮の明太子」がボッコリと載せられている。
マスターが「日本で2番目に旨い明太子」と豪語する逸品だ。
いつもならラーメンには付かないお新香や、金曜日に出現機会の高いヤクルトまでサービスで頂いた。
やはり浅草橋へ戻ってきて良かった。