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【スープ、うまぁ〜‼️】メニューボードへの記載は単に「魚介ラーメン」と素っ気ないが、中身が実は凄かった。海釣りをする人に人気の「グレ」と呼ばれるメジナと、ずわい蟹の雌である「香箱蟹」を出汁に使用したスープが絶品。以前の四ツ谷ラーメンのように長く尾を引く後味で、素材の旨味がダイレクトに伝わってくる秀逸さ。12杯分のスープしか採れなかったそうだ。一般的な店では、48杯分に薄めていても「旨い！」と言われるであろうに、この濃厚な状態で提供される事に価値がある。トッピングはさつま地鶏の手羽と拍子木切りメンマ2本。コラーゲンたっぷりでレアに仕上げた骨へ、本能の赴くままにしゃぶり尽くす。セットのご飯もメジナを入れて炊き込んだもので、食事全体の一体感がキチンと配慮されている。米の上にはこんもりと「博多の料亭 稚加榮の明太子」が載せられている。今日も特選素材を用いた絶品料理に舌鼓を打てて、余は満足ぞよ。
はなぢ
はなぢ
メニューボードへの記載は単に「魚介ラーメン」と素っ気ないが、中身が実は凄かった。
海釣りをする人に人気の「グレ」と呼ばれるメジナと、ずわい蟹の雌である「香箱蟹」を出汁に使用したスープが絶品。
以前の四ツ谷ラーメンのように長く尾を引く後味で、素材の旨味がダイレクトに伝わってくる秀逸さ。
12杯分のスープしか採れなかったそうだ。
一般的な店では、48杯分に薄めていても「旨い！」と言われるであろうに、この濃厚な状態で提供される事に価値がある。
トッピングはさつま地鶏の手羽と拍子木切りメンマ2本。
コラーゲンたっぷりでレアに仕上げた骨へ、本能の赴くままにしゃぶり尽くす。
セットのご飯もメジナを入れて炊き込んだもので、食事全体の一体感がキチンと配慮されている。
米の上にはこんもりと「博多の料亭 稚加榮の明太子」が載せられている。
今日も特選素材を用いた絶品料理に舌鼓を打てて、余は満足ぞよ。