Item: 特級中華蕎麦 洋介
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2018年12月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 洋二郎＋生たまご
[価格] 850円＋50円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち太うねり麺（200g位）
[トッピング] チャーシュー、茹で野菜、アブラ、ニンニク、（別）生たまご

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12425906194.html

-------------------------------------------------------------------

遅れ馳せながら初訪問。
開店15分前に到着し、シャッターズ3名に接続。
ほどなくEさんが出て来て、寒いからと店内待ち席に招いてくれる。
開店5分前、食券購入が始まる頃には続々と後客が押し寄せ、オープン時点で20名ほどに膨れ上がった。
もうすっかり、「龍介」に迫るような人気店なんだ。
メニューは中華そば、つけそば、台湾まぜそばのレギュラーに加えて、数量限定の「濃い中華そば」と「洋二郎」。
NETで評判の高い「洋二郎」を選択、元気50円を添えて生卵を追加し、ニンニク有無の問いには勿論YES。
野菜やアブラ増しは有料で、コスパ点が悪くなりそうだったので自粛した。
着席後10分ほどで、生たまごと洋二郎が相次いで登場。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727909.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727924.html

■ スープ
ド乳化、背脂多めのトロットロスープ。
豚主体に鶏もみじも大量に入っていそうな、超濃厚な旨味がズドーンと突き上げて来るようだ。
カエシはＪ系としては穏やかで、円やかさが際立つタイプ。
スープもカエシも「ちばから」リスペクトっぽいが、濃厚さは当店のほうが上回るのではないか。
これ程までのドッ豚骨に円やかカエシを合わせたスープは、それ以外のＪ系店ではちょっと記憶になく、濃厚民族な方には是非お勧めしたい。
個人的にはジャストバランスだが、パンチを求める方には、追加用のタレも用意されている。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727932.html

■ 麺
「龍介」直送のうねる平打ち太麺。
口当たりはややデロな印象なのだが、かなり弾力性に富んだ強め食感。
やがてモッチモチに変わりながら、絡み付く超濃厚スープに負けない風味を滲ませる。
麺そのものも優れものだし、スープとのバランスも流石と思わせる。

[麺アップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727936.html

■ トッピング
チャーシュー、茹で野菜、アブラ、ニンニク、そして別注の生たまご。
チャーシューは幅2cmを超える極厚バラロール煮豚と、その崩しバージョンが何片か入り、かなりボリューム感がある。
脂身率が低めなので、トロトロ感が際立つタイプではないのだが、軟らかい赤身をスープに浸して食べると格別に旨い。
一方で、少量載ったアブラの蕩け具合は神クラス。
ややシャキ加減の茹で野菜はキャベ率そこそこ高めで、量的にオジサンにはちょうど良い感じ。

生たまごは追加して正解だった。
かなり旨いスープだが超濃厚なので、時折り麺や肉を「すき焼き風」に潜らすことで重たさのリセットができる。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727943.html
[チャーシューアップ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320727947.html
[すき焼き風に]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12425906194-14320731430.html

■ 感想など
麺量は200gオーバー程度だと思うが、見る見るうちに無くなって、もっと有ってもいいと感じたほど。
この超濃厚スープでこんな感覚は珍しい。
Eさんと話すと、やはり「ちばから」を相当意識しながら、日々改良に努めているらしい。
トータルバランスとコスパで「ちばから」に一日の長がありそうだが、「洋二郎」も既にかなりのものでしょ。
因みに開店時に訪れたお客は、洋二郎の注文率が異様に高かった。
当初は昼夜各20食～30食程度で始めたようだが、この人気ぶりに、提供数を増やしているらしい。

ご馳走様でした。
遅くなりましたが、開店おめでとうございました。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：祝オープン
・減点ポイント：