12/9(日)11:03頃先客1後客23
麺友さんのレビューで気になっていた新店のコチラへ初訪問です。

定刻通りオープン、オープン時の並びは18名。
気さくな店主さんから洒落の効いたトークとありがとうございます！とご挨拶、面白い店主さんですね(笑)

店内に入ると燻製の良い香り。
個性的なTシャツを着られた店主さんと女性店員さんの2名体制。

当日のラーメンは表題のみの提供で食券にて、12分程で到着！鴨の良い香りとビジュアルにテンション上がります。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
以前提供のあった鴨醤油らぁ麺の2倍の鴨を使用されたそう。濃厚とありますがスープ自体は醤油清湯。

期待を裏切らない鴨感、乾物魚介系の旨味もしっかりしていて旨味が濃いですね。
醤油はまろやかで程よい主張、ほのかな甘味も良いアクセントで塩気もジャスト。

具材の鴨肉からの脂がコクと燻製の香りもプラスしてウマし！
香味油も鴨主体なんですかね、若干オイリーなのでこの辺は好みが分かれそうな気もします。

■麺
中太微ウェーブ麺です。
麺友さんのレビューによると三河屋製麺とのこと。
てっきり細麺かと思ったら太麺でびっくり。

もっちり食感と程よい弾力。
鴨の脂を纏った麺を噛み締めると広がる小麦の香りにニンマリ。
個人的には良い組み合わせだと思いますが、細麺でも食べてみたいですね。
麺量は180g前後ぐらいかと。

■具材
鴨肉は薄めにスライスされた燻製タイプがなんと5枚、750円で大丈夫なのかしら…。
柔らかくジューC、ネギを巻いて食べると格別！

穂先メンマは2つ、軽めの歯応えと薄味が好み。
カイワレはオイリー感を和らげる良い清涼感。
海苔は大判でパリッと、磯の香りも高く。

白ネギは色紙切りのバーナーで入念に炙られたもの。
ザクシャキで食感のアクセントも良くネギの甘味が良く出てます。

味玉半身は燻製タイプとのことで、味染みは弱めですが、卵の味の濃さが素晴らしい。卵かけご飯にしても絶対ウマい卵でしょう。

サクッと完食です。
良心的価格にも感謝しスープも全て頂きました。
『綺麗に食べて頂いてありがとうございます！』と店主さんの嬉しそうなお声に私もニッコリ(*^^*)

メチャウマかったです！！！
期待も込めてこの点数に。
不慣れで回転率は決して良くないですが、一生懸命で屈託のない店主さんを応援したくなるお店です(*^^*)
コチラの店主さん目当てに来店される方も多くなりそうな予感w

■余談
その日その日で提供されるラーメンが全く異なるのと、スープの出来で臨休になることが多いようなので、ご訪問前はTwitterでの確認を強くオススメします。

オープン前にOG党総裁と西巣鴨に続いて偶然遭遇w
最近考えることが同じで笑えます(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！