先月オープンしたばかりの新店！！

神保町『馬子禄』のブレイクにより、
このところ急激に店舗数を増やしている
「蘭州牛肉麺」の店である。24時間営業だ！

一見かなり極狭な店内だが、奥にも席が在り
35席程あるらしい。着席前に入口でオーダー
を済ませるシステム！『馬子禄』と同じだ。

ラーメンの種類は１種のみで、
麺の種類が９種類から選べるのが面白い…！

自分はコシの強い「中太麺」を選んだが、
中国人の職人が手打ちしているので、
八丁堀『麺や七彩』ばりに出て来ない。。。

でも、確り待たされて提供された麺は流石
に食感も良く美味しかった。トゥオーダーで
９種類の麺を打ち分けるのも大変だろう…。

超透き通った牛出汁のスープはコクもあり
旨い。漢方臭い香辛料のバランスも好きだ。
トッピングの牛薄切肉も味が濃くて美味い！

卓上にも有る自家製辣油も香りが良くて
追加してスープに入れた。大根の薄切り、
刻み香菜(パクチー)もお約束のトッピング。

自分は過去『馬子禄』や浅草の『老蘭州』
等で数回「蘭州牛肉麺」を食べているが、
此方のモノが一番丁寧で美味しく出来てる
という印象を受けた。麺が活きてるからか？

再度に付いて来た「干し豆腐サラダ」も、
味も食感も良くて如何にも中国の感じが好い。
そのまま食べてもスープに入れても旨い！

日本のラーメンの様にリピート性の高い
ラーメンではないが、牛出汁の中国ローカル
麺の中ではクオリティが高い店舗だと思う…。

ご馳走様！