最近ジワジワと店が増えてる牛骨ラーメン。
御徒町の新店に行ってみました。

実は牛骨云々の前に
24H営業というところにそそられて
朝ラー基地としてイケるのか？
朝6時前に偵察に行ってみたのですよ(>_<)

予想はしてましたが客人は誰もおらず
厨房の男性とホールの女性がぼーっと待機。

でも入店すればすぐに注文を取り
麺を打ち始めます。
こんな時間でもちゃんと打つのはスゴイ。
ただねぇ、当番はあるだろうけど
この24H営業はかなり過酷だなぁと。

10分ほどで着丼。
茹でてるところを見て気が付いたのですが
これはきっと一本麺なんですね。
すすってもススリ切れないと思います＾＾

嬉しい誤算でしたが
想定外の美味しさだったのですよ。
朝からこんな牛骨出汁は十分贅沢。

先日、浅草の牛出汁店はかなり滑って
ちょっと蘭州仕様を見くびってしまい
実は全く期待していなかったのです。

でも、こちらのスープは美味いです！
牛出汁が骨太にしっかりしていて
やや塩分高めのスープを上品に包みます。

辣油の辛さが優しくていいですね。
芯からジワジワあったまる辛さ。
オリジナルの香辛料のブレンドが
単調になりがちなスープに
いろんな刺激を加えてます。

麺はさすが手作り感のある
モチモチ麺で、まぁ三角っぽい＾＾
多少ヤワ目ですがスープに合ってます。

あと牛のバラ肉がけっこう入っていて
豚とは違う肉感をたっぷり味わえます。
スープのうま味にも一役買っていました。

確かにトータル美味しかったので
このまま続いてくれたら重宝しそうですが
早朝の気だるさから見るに
24時間で続けるの･･･大分厳しそう。
年末年始で掻き入れたあと、どうなることやら(-_-メ)

＜追伸＞
付け合わせに
ジャガイモサラダも頂きました。
良い箸休めになりました＾＾