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煮干感はしっかりと感じさせながらも苦味は上手くカットされた一杯。鶏出汁と背脂で動物系の旨味も加えて厚みのある仕上がり、玉ネギの清涼感も非常に効果的。背脂よりもチャーシューの方が少しワイルドな香りで豚を感じさせる、太麺との相性も良い感じ。
GJ
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鶏出汁と背脂で動物系の旨味も加えて厚みのある仕上がり、玉ネギの清涼感も非常に効果的。
背脂よりもチャーシューの方が少しワイルドな香りで豚を感じさせる、太麺との相性も良い感じ。