味噌らぁめん600円+にんにく50円

11/26
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第91弾」(仮称)あ〜んど「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第13弾」(仮称)として「さくら井」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は月一の味噌狙いで16:58に到着すると既にオープンしており、店内満席のため店内2人+通路内1人待ちに接続、28分後に入店して中待ち席でウェイト、17:33カウンターに昇格、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客13
卓上は胡椒・七味・醤油・酢
待つこと4分でご対麺です。

味噌スープに中麺、トピは挽肉・もやし・白ネ・ニンニクの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
提供された一杯は見た目は赤味噌主体でしょうか、レンゲで掬うと粘度は低濃高めですね👀
一口頂くと、ラード混じりの味噌の風味と若干控え目の塩味や仄かな酸味を感じつつ、味噌と動物系の旨味がややボヤけた輪郭から軽い甘味と微かな渋味を伴いながら淡く広がり、少し辛口だったでしょうか、味覚的に補足すると苦味は無く、油脂感は適度で旨味は薄めに抽出されており、温度低下や舌への蓄積から次第に旨味と甘味や塩味が微増しましたが、物足りなさは解消せず、50円で増したニンニクは業務用のおろしタイプで風味はそれなりでしたが辛味は無く、やや酸味の強さが気になり、総じて今一つでした。

スープの味見の後は麺を〜🍜
適度な加水の中ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず良く、啜ると若干の摩擦を感じる少し硬質な麺肌で、咀嚼すればホクっとした噛み応えのある歯触りでややボソボソしており、 軽い弾力はあるものの粉の味と風味は乏しく、スープとのマッチング感はあまり良くなかったかと。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
炒め煮された具材は挽肉は40g前後位かな？で、もやしは柔シャキで150g以上はあったでしょうか、ボリュームもあってまずまず。
白ネギは大きめの輪切りはシャキっとして、細かめの微塵切りはシャリシャリ食感で、アクセントになりました。

この日も連食でしたが、お残し現金💰の鉄の掟がありますので、固形物を完食後にスープはかなり残してフィニッシュ！

表題に関してはやや個人的な嗜好から外れましたが、スタッフの方々の接客は素晴らしく、いつか次々と赤星を空ける常連さん達に混じりながらプハーをカマし、飲み〆にデフォを頂いてみたいですね☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）