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澄んだスープは、スッキリしながら旨味豊富。蕎麦屋中華は魚介系に偏りあっさりし過ぎる傾向があるが、こちらは動物系で勝負しラーメンらしい旨味が楽しめる。天ぷらから滲み出る油で深みを増すあたりは、やはり蕎麦屋中華らしさでもあるのだろう。これまであまり出会ったことのないタイプのスープだ。麺は色白のストレート細麺。柔らかな口当たりと優しい風味で、スープとの相性は抜群。丼からはみ出た大海老天は、衣はサックリ身はふっくらという流石の仕上がり。海老の下にチャーシューが一枚隠れているが、ブチブチ食感の赤身が旨味を放ち、なかなか良い。
こんにちは。 また、マイナーな所を攻めてますね〜 天ぷらの油がいいですよね。 山形の水車生そばの鳥中華もあげ玉がいい仕事してました。
確かに蕎麦屋中華らしいケミストリーでした。 大海老天は旨かったですが、次は並でいいです。
カナキン
BUBU
kamepi-
けＮぢ
あかいら！
本丸ぐるぐる
蕎麦屋中華は魚介系に偏りあっさりし過ぎる傾向があるが、
こちらは動物系で勝負しラーメンらしい旨味が楽しめる。
天ぷらから滲み出る油で深みを増すあたりは、
やはり蕎麦屋中華らしさでもあるのだろう。
これまであまり出会ったことのないタイプのスープだ。
麺は色白のストレート細麺。
柔らかな口当たりと優しい風味で、スープとの相性は抜群。
丼からはみ出た大海老天は、
衣はサックリ身はふっくらという流石の仕上がり。
海老の下にチャーシューが一枚隠れているが、
ブチブチ食感の赤身が旨味を放ち、なかなか良い。