12/14(金)11:23頃先客2後客15
麺がかなり個性的と気になっていたコチラへ麺友さんを拉致って初訪問ですw

定刻5分前に開けて下さり店内で待たせてもらえました、風が強く寒かったのでありがたや～。オープン時の並びは8名、女性のお客さんの割合が多めでしたね。店主さんと思わしき男性のワンオペ。
表題を口頭にて(後払い方式)、8分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
お店の案内によると、鶏手羽先、浅利、羅臼昆布、片口鰯、鰹枯節などを使用した無化調スープとのことで塩ダレも拘ってそうな内容。

薄く膜が張って混濁した塩清湯。
しっかりとした鶏の旨味を先頭に、他の魚介達も前へならえとバランス良くどんどん旨味が沸き上がってきてメッチャウマ。
かなり旨味が濃い力強いスープで、塩気は個人的に後半やや高めな印象ですが許容範囲内です。

■麺
自家製の平打ち超極太麺、ハンパないインパクトです。
周りはとろける餅のようなねっとりとした舌触り、中心部を噛み締めるとグニッとした柔らかめの食感で小麦の香りと甘味が広がり、啜ると言うより頬張る麺。
麺の方がかなり強そうな印象でしたが、スープの塩旨味と麺の甘味が不思議と違和感を感じない相性ですね。
麺量は180gとのことです。

■具材
豚チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、三つ葉、味玉、海老ワンタン。(特製は豚チャーシュー2枚、味玉、海老ワンタン2個追加)

豚チャーシューはバラ肉が4枚、脂身は甘く赤身はサックリ噛み切れる柔らかさで味染みも程よくハイレベル、ご飯とかっ食らいたくなります。

メンマは強めのコリコリ感、後口爽やかな香りが印象的で柚子果汁を使ってるそう。
白髪ネギはスープを吸ってしんなり美味しく。三つ葉はキリッとした苦味が良いアクセント、真ん中に置いた方が映えそうですね。

味玉はゆで卵ちょい前のカタメの塩梅、塩気が強く卵の味がややぼやけ気味で惜しいところ。

海老ワンタンは小エビ1尾メインで餡は気持ち程度、生姜が強めに香り海老はプリプリでニンマリ。皮は幅広厚めでもっちりして小麦の味が濃く食べ応えありますが、ちょっと食べ辛いかもですね。

ゆっくり味わって完食です。
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

とても美味しかったです！！
隣の女性のお客さんも美味しい～♪連発してましたねw
麺とスープのインパクトが強すぎて、特製にしない方が個人的には良かったかもw

■余談
店内奥側に中待ち席があるため、着席間違いにご注意を。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！