2018.11.24 15:00ちょっと前に訪問。前客6人、後客0人。こんな中途半端な時間に遅めの昼食。営業時間が15:30までなので助かりました。
券売機は無く、空いてる席にどうぞってことだったので、2人掛けのテーブル席に着席。拉麺に玉子をトッピングして注文。
店内はテーブル席のみで、カウンター席はありません。店は男性2人で切り盛り。注文後9分程でお盆に乗って配膳されました。青唐辛子と生姜も添えられてます。「青唐辛子は辛いので、様子を見て使ってください」と説明もありました。

細かい油滴が浮くスープは、少し強めに塩気を効かせた豚骨の清湯。豚骨の清湯って街の中華屋さんあたりで偶に出会うことがあるけど、ラーメン専門店では珍しいですね。
しっかり豚骨の出汁は出ているので力強さはありますが、基本的にはアッサリ系に分類されるかな。生姜を入れると少しサッパリ感が出る程度ですが、青唐辛子を半分ほど入れただけでも結構な辛味が加わります。辛いのが苦手な人はご注意を！

麺は細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。ちょっと博多系に似た感じの自家製麺で、小麦粉の香りが楽しめます。麺量は普通くらい。

具のチャシューは、小ぶりな肩ロースが1枚と1個。しっかり濃いめの味付けで、小さめですが厚みが有ります。1個は端っこの塊りでした^^
味玉は黄身が流れる寸前の緩めの半熟加減。黄身自体の甘みが感じられるもので、旨い(^^♪
メンマは少しごま油の味がするもの。あとは貝割れ、糸唐辛子、青ネギと削ぎ切り＆細かく散らされた薬味ネギ。

珍しいラーメン専門店の豚骨清湯。スープも自家製麺も美味しかった。再訪してみたいお店です。御馳走さまでした。