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町田郊外のこの店には前から行きたかった。というのは上品な醤油ラーメンが食べられるとの話を聞いていたからである。さて、実際はどうかというと、非常に丁寧かつ計算されつくした和風ラーメンである。スープはあっさり鶏ベースにカツオなのだが所謂プーンとした香りだちはなくひとつの素材を際出させる手法はとっていない。麺は細麺でこのスープにはぴったし。チャーシューも美味しい。しかしながら、評判通りここの味は丁寧で品がいいがインパクトには欠ける。元々の方向性は明確なのだからそれはそれで素晴らしいが・・・。
ラーメン日本旅行
shirow
men2
りとる
ﾌﾟﾘﾃｨ
KM
町田郊外のこの店には前から行きたかった。というのは上品な醤油ラーメン
が食べられるとの話を聞いていたからである。
さて、実際はどうかというと、非常に丁寧かつ計算されつくした和風ラーメン
である。スープはあっさり鶏ベースにカツオなのだが所謂プーンとした香りだち
はなくひとつの素材を際出させる手法はとっていない。
麺は細麺でこのスープにはぴったし。
チャーシューも美味しい。
しかしながら、評判通りここの味は丁寧で品がいいがインパクトには欠ける。
元々の方向性は明確なのだからそれはそれで素晴らしいが・・・。