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「ラーメン」@本家 第一旭 新宿店の写真[訪問時期] 2018年12月上旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 780円
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、もやし、九条ネギ


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12426720902.html

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京都たかばしの第一旭が、東京に店を構えるとは思わなかった。
オープンの翌週の夜、早々にお邪魔してみた。
まだピークには早い時間帯だがほぼ満席で、店外の券売機で食券を買うと、奥にひとつだけの空席に案内される。
やはり新宿価格で、本店と違って九条ネギ増しも50円かかるので止めにした。
本店は肉の部位の希望まで聞いてくれるのだが、此方でそれは望めないかな。
生ビールを飲みながら厨房内を観ると、調理は捌きに追われる本店よりも丁寧。
ほどなくのご対麺。

[券売機]
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[全景]
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■ スープ
豚骨ベースのさらっとした清湯。
醤油は見た目ほど主張しないのだが、記憶の中のスープより若干強めだろうか。
それでも、油に詰まったコクとが旨味を後押しする、第一旭らしいワイルドなバランスは健在。
化学のサポートは本店より少なめな印象で、全く気にならない。
問答無用にグビグビ飲みたくなる。

[スープ]
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■ 麺
加水を若干抑えた中細ストレート。
麺を取り出すダンボール箱が陰で良く見えなかったのだが、おそらく本店と同じ京都の近藤製麺工場製だろう。
硬め指定をしなかったので、チュルッと軟らかめなイメージでいたら、かなりのコシを感じて驚いた。
この茹で加減が東京でのスタンダードなんだろうか。
味わいもこのスープとは鉄板の相性。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12426720902-14322858564.html

■ トッピング
定番のチャーシュー、茹でもやし、九条ネギ。
チャーシューはロース中心にバラも混じって5~6枚。
心なしか大ぶりサイズ揃いで、若干歯応え硬めながら旨味は上々。
風味の強い九条ネギと茹でた緑豆もやしを、本店のように無料で増せたら言うことないのだが。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12426720902-14322858542.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12426720902-14322858588.html

■ 感想など
万全とまではいかなくとも、たかばし本店の伝統を確り伝える一杯。
これに本店のようなオーラが加われば、より響くのだろう。
逆に丁寧に作れる分、ブレは少ないのかも知れない。
暫くしたら、また様子を見に来よう。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

不如帰の近くですね😊
流石に出店場所考えてますね。
京都に行かなくても食べられるのは嬉しいです。

NORTH | 2018年12月18日 21:15

こんばんは〜
新店レポお疲れ様です😊
青ネギが有料だと関西の人がよく驚かれます😊
あちらでは無料がデフォのようですね👌✨

銀あんどプー | 2018年12月18日 21:31

こんばんは!

最近、新店舗巡りに遅れを生じるIPです😭
ホトトギスと連発しちゃいますかね〜‼️😋

こんばんは
まるでチャーシュー麺!
九条ネギも入っていて京都に行かずに
東京でも食べれるのはいいですね!

キング | 2018年12月18日 21:33

こんばんはぁ~♪
やっぱり京都で食べるのとは感覚が違うようですね。
水?豚?ネギ? 何が違うのか、同じでも作り手が違うからなのか。
未訪ですが、ここでいただいて京都で確認したいですね。

mocopapa | 2018年12月18日 22:12

こんばんは!
キラキラな脂が良いですねー。
本店ほどのサービスはないにしろやはり1度は食べてみたくなっちゃいますねw

塩対応 | 2018年12月18日 22:40

こんにちは。

本店の存在は詳しく知りませんでしたが
なかなかいいお店が都内に来てくれましたね。
チャーシューもいい感じですね。

ももも | 2018年12月18日 22:57

こんばんは。
第一旭は名古屋で食べましたが、本店とは違うんでしょうね。、
此方も早めに伺いたいです。

kamepi- | 2018年12月18日 23:33

どもです。
実は今日行ってきました!
本店でいただいたときの驚きはありませんでしたが、
新宿に出店してくれて有難うです!(^^)!

早速にですね。やはり(笑)
私もモコさんと同じ立ち位置です。
取り敢えず此方で第1歩から…。

おゆ | 2018年12月19日 00:14

こんばんは〜
名前だけは聞いた事ありましたけど詳しく知りませんでした。
京都まで行く事無く頂けるのは有り難いですね(^^)

がく(休養中) | 2018年12月19日 01:33

としさん,どうもです。
本店とは微妙に違うようですね。
ああ,食べ比べしたい。

RAMENOID | 2018年12月19日 06:36

どーもです。
としさんのレポ待ってましたよ。
豚の部位、ネギ増しなど自由が効かないようですが、
食べ比べで行ってみたいものです。

皆さんいかれてますねぇ~
連日ここの前通過してますが
15時前後でも列を成してますね。
落ち着いた頃追随します~

YMK | 2018年12月19日 08:19

こんにちは。
やはり本店で食べるのとは雰囲気含めて少し違いそうですね!本店で食べたときは感動しましたが、比べてみたいです!

poti | 2018年12月19日 11:00

こんにちは〜。
コチラはつけ博で初めていただきましたが、、
京都ラーメンって事で某チャーン店と同じ感じでビックリしました..σ(^。^;)
本店は青ネギ無料なンですか!
それは一緒にしてもらいたいですね^^

よっしーR | 2018年12月19日 11:11

こんにちは。

第一旭は長浜ラーメン的にザバザバと流れ作業的に作ってもらったほうが「らしさ」を感じそうです。
関西系のお店、東京進出は新宿が多い気も。

glucose | 2018年12月19日 12:50

此処、混みますね。
暫くは・・・

3か月くらい経ったらどうでしょうか・・・

どうも〜

京都の老舗、しかも本家の都内出店とは嬉しいニュースですね。
まだ京都は未攻略でモヤモヤしてるので、
前哨戦としてこちらにまず行ってみますw

ペンギン軍曹 | 2018年12月19日 19:13

おはようございます!

流石早いですね。
本場に行く機会が無いのでコチラは伺ってみたいです♪

バスの運転手 | 2018年12月20日 05:44