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濃い煮干の風味を感じさせるつけ汁は細かい背脂を浮かせた作りで意外とガッツリ系。甘さや酸味はあまり感じず、醤油の塩気を効かせて煮干を立たせる作り。麺はツルっとした滑らかさのある太麺、つけ汁の強い煮干にも負けない麺で相性良し。
GJ
鶉
山田村小僧
くみちょう
FUMiRO
甘さや酸味はあまり感じず、醤油の塩気を効かせて煮干を立たせる作り。
麺はツルっとした滑らかさのある太麺、つけ汁の強い煮干にも負けない麺で相性良し。