No.179_2018-DEC_日仏交流160周年記念コラボ麺企画 白丸元味＋VIRON監修のバケット付き/¥990※期間限定12/1〜12/28
『粉もん日仏交流』
都内で家族と過ごす三連休。懐かしの五反田エリアで宿を取り、その真ん中の二三の日に、腹拵えをと消去法で決め此方に初訪。
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消去法とか言いつつ、僕自身は何気に一風変わった限定のコレがお目当て。少々お高いですが、160周年を記念すべくタイトル品をシルブプレ！
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一風堂での恒例な前菜“ホットモヤシ”を頂きつつ待機。小皿なので、勿論一杯では終わりません。
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ホットモヤシ三杯目を盛り付けたタイミングで麺とパンが配膳。
日式（博多一風堂）の見慣れた白丸な麺面。
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そして片隅には、仏式（VIRON監修）の見慣れぬバケットなパン。
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白濁スープは、臭み皆無のサラマロ豚骨スープ。老若男女が朝からでもイケる感じの優しき白丸スープ。
“VIRON”社の小麦を使いオレガノとブラックペッパーが練り込まれた特別仕様の低加水細ストレート麺。博多式極細ストレート麺より太く平たい、小麦の風味と混入物の香味が効いた麺だけで味わい深い珍しい麺。後半、BPがじわじわ効きピリっと軽い刺激が心地良い。
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麺をサクっと食べ切ったらバケットの出番。千切ってそれをディップして頂く。パッと見はシチューとパンの組み合わせに映るが、味は間違いなく豚骨スープ。ただ、麺に練り込まれたオレガノやBPがスープに移りシチューに少し寄った感がありバケットとの相性は良好。
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160周年と言う年月が導くは、フレンチキッスの様に爽やかな香味が軽やかな豚骨スープに溶け込み織り成す日仏合作ハーモニー。麺を平らげた後にパンでディップし〆る、粉もんの日仏交流を真正面から受け止め考案された一杯。
オシャレなVIRON監修のバケット使いもあり、日本中が浮き足立つこの時期との妙なフィット感も狙いか？