Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

今日もこちらに来店。味噌ラーメンの特製をいただく。フードコートなので呼ばれて取りにいく。( -_・)?味玉がない。店員さんに聞くと味玉切れの為、チャーシュー１枚増量で対応その事、😞オーダー時に言って欲しかったなー。旨そうななのでヨシ‼️そんな事でチャーシュー4枚、メンマ、刻みネギ、海苔、すりおろし生姜、振りかけられた白ごまのビジュアル。スープからいただく。背油もありの脂の感じ、そこに味噌の良い風味と味わいが来る、まろやかな口当たりで濃厚、旨い。そこに生姜のさっぱりな風味。メンマはコリコリの食感、メンマ独特の風味もあり味付けは薄目だが旨味がある、箸休めい丁度良い。そこに刻みネギ、ゴマも風味がマッチ。麺は黄色の太麺の縮れ麺、シコッとした歯切れでコシが強く小麦の風味もしっかりある、スープ絡みも良い。チャーシューは大きく、脂身がトロリとラード感が強く、脂旨い。海苔も味噌に合う。こってりな旨味のラーメン美味しくいただきました。