830円。2018.12.23(土)、12:00頃。先客7人、後客8人。実家に帰ってきたので、やっとこさの初訪問。駅からけっこう歩くので、後回しになっていた。店長、バイト若い女子2、男1でまわしている。細麺か平打ち麺が選べる。平打ちがおすすめとのこと。卓上調味料なし。

清湯鶏醤油スープ。無化調。
純系名古屋コーチン使用らしい。鶏油の層が薄らと。
醤油は4種のブレンドらしい。
醤油がだいぶ強く前面に。風味しっかりで、塩気も強い。
鶏は醤油にやや隠れてしまっているが、ベースにいる。
適度な酸味も。醤油からだろうか。
そのまま飲むにはしょっぱすぎるが、醤油好きの自分には好みのスープ。

幅広薄めの平打ちストレート麺。
出汁水に浸っている。ネットで調べてみると貝出汁らしい？ 魚介感はさほどない。塩気はないので、そのまま飲む感じではなし。
加水高め。ツルツル。しっかり水締めされているが硬さは普通。コシは強くないが、もっちり感があっていい感じ。
カットが長いので持ち上げるのに苦労するが、啜り心地はバッチリ。小麦風味もいい。
スープに全部浸すとけっこうしょっぱいので、蕎麦のように半分位付けたり、全部浸したりと気分で。
麺量はやや多め。

いいさしの入った薄切りローストポークが多めに。
味付け薄めなのはスープで食べる仕様だからだろうか。スープに合う。旨い。
太メンマコリコリ。普通。ほうれん草は旨いが茎だけだった。たまたま？
海苔は当然合う。

麺丼の出汁を割りスープにするのかもしれないが、特に何も言われなかったので、割スープをお願いする。コチラも魚介感は感じず。貝、昆布あたりはいるかもしれないが、鶏出汁が薫る。
まだ少ししょっぱいくらいだが、美味しく完飲。

客層は広く、学生からカップル、家族まで。12:20頃待ち発生。
できた当初は客があまり入っていなかったようなイメージがあるが、順調なようだ。