10.21　18時半訪問。
待ちはなかったが、満席だったため店外で食券を買って5分ほど待機。

席が空いたので店内に潜入。店外でうすうす感づいてはいたが、思わず「せまっ！！」っと声をあげそうになった。
奥側の席だとたどり着くのも一苦労。「いごっそう」より狭い・・・。


着席して食券を渡し、しばし待機。カウンターから厨房が丸見えなので見学しながら待つ。
見ていて小気味いいぐらい縦横無尽に厨房内を動きまわって調理をしている。
でもそんな忙しい中でも麺の締めや水切りはとても丁寧で、期待が高まる。
ちなみに湯切りのパフォーマンス(なのか？)は必見！


そんなこんなで注文のつけ麺が到着し、まず麺だけでいただく。
歯ごたえがよくもっちりした太麺でかなり美味しい。
店名に「自家製麺」とつけるだけのことはあって、なかなかのクオリティー。

スープの味もバランスがよく、少しピリ辛なのがまた程よい刺激になる。
やや動物系が強めの味だが、具材の玉ねぎがいい働きをしているのか、くどさがなく最後まで美味しく食べられた。

よく麺が美味しいのに、スープが負けていたり、逆にスープが麺の良さを殺していたりする店があるが、ここは両者がいい相乗効果を出している。


ちょうど食べ終わる頃に、店主が「スープ割りしましょうか？」と聞いてくれたので、お願いして完食。
忙しい中でも、こういうさり気ない気遣いをしてくれるのは嬉しい。

久しぶりに新しい実力店と巡りあえて、満足して退店。


ちなみに、帰る頃には店外で7〜8人の並びができていた。
立地もいいし、今後どんどん行列が伸びていくんだろうなぁ・・・。