【早朝メッセージは鮮血の調べ】
朝06:05、マスターからのLINE。
「本日は旨辛ラーメンと寒鰤漬け丼です」
何故こんな早い時間に？！と思いながらも、有り難い事前アナウンス。
以前に提供されたピリ辛ラーメンとは違い、
「鮟鱇出汁 蟹出汁 さつま地鶏」のサラサラスープとの追加メッセージも。
昨日ガツンときた鮟鱇の再登場のみならず、得意のさつま地鶏に加え、更に蟹ときたもんだ。
これは期待出来そう。
対面した旨辛さんは、鮮血のような真紅に染まった、如何にも辛そうな面持ち。
一口スープを飲むと、第1印象そのままにビビッと鋭い辛さが舌を突いてくる。
しかし、辛さの中にドッシリと旨味が鎮座している。
残念ながら自分の駄舌では、鮟鱇・蟹を特定／識別出来なかったが。
サラサラしたスープは、辛さの所為でゴクゴクと勢いよくは飲めないものの、溢れる旨味に依りレンゲを持つ手は止まらない。
角断面のとみ田麺との相性も良く、ジュルジュルズボボと麺を啜り上げていく。
トッピングは、シンプルに拍子木切りメンマ1本と三枚肉のチャーシュー。
その上に葱がパラリ。
止まらぬ汗と格闘しながらKKフィニッシュ。
セットの寒鰤はしっかりと醤油に漬けられたもので、硬めに炊かれた酢飯とのバランスもバッチリだ。
肉厚な寒鰤は久礼漁港からの直送だそうで、二切れながら満足度は高かった。