これは水曜に食べたイッパイのメモなので
お店はもう年末年始の休み入ってるかも知れません。
お出かけの際はご確認下さいねー！

カレンダーをぶら下げて帰るリーマンに
師走を感じながら、
胃腸も疲れたか、塩モードに入ってしまい
最近、意表を突かれて気に入った塩を
また食べに行っちゃいました。

改めて思いましたが
ポイントはネギ。

緑の混ざった白いペーストは
長ネギの超みじん切りだとか。
もはやネギ下ろし的な細かさ。

前回すっかりタマネギを下ろしたものだと
思い込んでいたのですが
どうも香りが違うなと思ってよくよく見たところ
なんと長ネギではありませんか。
思わずご主人に確認してしまいました＾＾
すごく丁寧な仕事をされていると思います。

ということで
白髪ネギ、揚げネギ、ネギおろしという
特徴的なネギ達が薬味を任されてるのって
ひと手間かかっていてとても贅沢に感じます。

揚げネギとネギおろしなんてものが入っていたら
大人しい鶏塩清湯だけで終わるはずもありません。
ネギの煽りかたが違うから
それぞれで違う刺激的な味わいがあって
繊細なのに賑やかなところはアッパレ！

しっかりした鶏出汁が振り回されないから
色んな組合せにチャレンジできるのでしょうが
この構成に行きついたアイデアとバランス感覚は
塩専門店もタジタジなセンスじゃないかと思います。

その他のメンマ、チャー✕3、煮玉子、
固めのパッツン細麺、いうことなし！

この丼には￥850以上の内容を感じます。
やはり値段以上のありがたみを感じさせてくれる一杯を
笑いながら食べたいですよね＾＾

このイッパイを年の瀬に食べ
今年を振り返って思ったことは
「￥850に間違いなし」
（笑）

あと3日。食えるだけ食ってやる！