No.181_2018-DEC_特製濃厚魚介ラーメン/¥1100
『幸福味』
年の瀬、大阪出張のタイミングで此方に念願の再訪。
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券売機。少し値上がりしていますが、滅多に訪問できないので特製行っちゃいます。上部に貼られたチャーシューの枚数の早見表は解り易いです。
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福原店主のほぼソロオペレーションで、助手さんは接客メインな2人体制。
着席して3〜4分で着丼。華やかにチャーシューがズラリと並ぶ特製な麺面。
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鶏白湯をベースに魚介を合わせた円やか仕上げの濃厚魚介スープ。鶏と魚介の雑味皆無な旨味が滑らかな口当たりで、トロサラ〜っと口の中で幸福感が広がって行きます。良い仕事。美味しい。
プラ箸では掴み難い程のツルツル美肌でキラリと輝く、低加水ツルパツサクプツな歯切れの良い平打ち細ストレート麺。
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豚肩ロースと鶏モモ＆ムネ肉の、低温調理のレアチャーシュー3類。特製の場合、やや脇役チックですが下味がパーフェクトな極旨味玉。コレ必食！
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抜群のセンスと丁寧な仕事が織り成す、濃厚でいてこの食べ易さは正に一燈イズム。中濃極旨コクマロ鶏魚な、年がら年中頂きたい嗜好の一杯。幸せです。