名古屋大学での会合後、繁華街の栄へ。名古屋駅の近くでも見ていた「響」の2号店であるこちらへ。

食べたのは、二代目みそ サービス味玉 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78010251.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリした食感の麺が出てくる。小麦の香りも、良好。さすが、西山製麺。味噌ラーメンに本当に最適の素晴らしい麺だ。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しの味噌は、紅一点を中心とし、数種類。最近の超こってり味噌スープと比較すればあっさりだが、表面はラードで覆われ、それなりにこってり感も感じる。卓上の唐辛子やヤンニンジャンで辛さを出すと、非常に美味しいスープになる。

チャーシューは、ばら肉スライス。肉の旨味が抜けており、これはイマイチ。

その他、中央には肉味噌、ネギ、メンマ、味玉が入る。

そして、ランチタイムはライス食べ放題。嬉しいのはゆかりがついていて、紫蘇の香りを楽しみながら

店内は、カウンターとテーブル席。活気のある店内で、美味しい味噌ラーメンを楽しんだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/