12/29シャッターズ
毎年恒例の2018年の〆二郎は、やっぱりヒバジ✨

今回は、前から気になっていたヒバジの味薄めを頂きます😆
プラ券を提示する時に店主さんに味薄めでお願いします。

店主さんの華麗でリズミカルな化調飛ばしと麺上げを楽しんでいるとコールタイムです。
味薄めにしたので、コールはﾆﾝﾆｸをお願いしてご対麺です。

まずは、味薄めのスープから頂きます。
あれ？スープは、非乳化仕様✨
いつもの微乳化を味薄めにするとクリアな非乳化になるんでしょうか？
味薄め効果で豚の旨みも楽しめてあとからキリっとしたカエシもしっかりと味わえでめっちゃ旨ですね。
スープがぐびぐびと飲めちゃう危険なスープですよ～😆

いつもの様に卓上の辛味でちょっとだけアートしてから頂きます。

麺は、中太平打ちストレート。
茹で加減は若干柔らかめですが味薄めの非乳化スープとの相性もいい感じ✨
これはこれで美味しい麺です。

具は、モヤシ9 : キャベツ1 の割合で、ちょいクタな茹であげ。キャベ率がもう少しあると嬉しいですね。

豚は、ナイスな肉厚で大きめなホロトロなタイプで旨い😆 やっぱりヒバジ最高です✨

美味しいのでさくっと完食です！
美味しいらーめんご馳走様でした。

食べ終わってお店を出る頃には、外待ち約30人越えくらいかなぁ・・・

やっぱり年越し二郎はヒバジですねｗ
2018年ラスト二郎🐷大満足でした。