12/29(土) 13:05頃 初訪。

先客7名、後客7名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
生ビール中が350円だったので、お金追加してポチッと…直ぐに生中到着でカンパイ♪

店主さん他、女性2名体制での営業です。
BGMはtwitterで予告のあった浜省♪

8分ほどで着丼です。
丼は蓋付きで、開けるとアサリの香りがフワッと立ち昇ります。

先ずはスープを一口・・・
鶏ベースの出汁にアサリの旨味が合わさった滋味深い味わいで、醤油のカエシも尖っておらず優しい感じの清湯醤油スープです。
途中でアオサをスープに混ぜ込むと磯の香りがプラスされ更にイイ感じに味変…

全粒粉入り自家製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツプツっとした食感で香り良く、アオサを持ち上げ美味しくいただけます。

ロールチャーは脂身プルン、鶏ムネチャーはシットリ仕上げ、細切りの筍がコリッと食感でたまに麺に絡んで良いアクセント、味玉は黄身濃厚で絶妙なトロリゼリー状の美味しいものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、気付けば麺とスープをほぼ同時に完食・完飲です。

隣の方が食べていたつけ麺の麺が平打ち極太麺で大変美味しそうでした…

接客もシッカリしており感じ良かったです^^
中々の美味しい一杯、ごちそうさまでしたぁ〜♪