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麺のゆで具合は噂どおりの絶妙なアルデンテ。麺に関してはかなりハイレベルだと思います。スープはややとろみのある魚介風味。麺とスープのバランスが非常に素晴らしいので個人的にはメンマやチャーシューなどのトッピング無しで頂きたいと感じました。全体的な完成度は高いと思いますがスープは更に上を目指せそうな気もします。冬季はスープに柚子が入るそうなので、また冬になったら訪ねてみたいです。
高原野菜
SMILE !
Supreme
UE KEN
glucose
NoonNoodle
麺に関してはかなりハイレベルだと思います。
スープはややとろみのある魚介風味。
麺とスープのバランスが非常に素晴らしいので
個人的にはメンマやチャーシューなどのトッピング無しで頂きたいと感じました。
全体的な完成度は高いと思いますがスープは更に上を目指せそうな気もします。
冬季はスープに柚子が入るそうなので、また冬になったら訪ねてみたいです。