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「富山ホワイトワンタンメン¥1,050・味玉」@支那そば 心麺の写真北本市の心麺さんに初訪問。気になった表題を口頭注文。富山ブラックは有名ですがホワイトって?
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 クリアでアサリや鶏かな?和食のお出汁の利いたお吸い物をイメージさせるアッサリ塩スープ。
 それを凌駕する位の白海老の旨味!半生で甘海老的な『甘さ』と干し海老的な『香ばしさ』の津波が一気に押し寄せます。
 塩スープに海老トッピングというよりも、海老スープに塩トッピング?な海老風味に感じました(^^;

 麺はプリッとした縮れのない細麺。啜る度に海老の香ばしさが弾けます。

 具材は白海老・豚チャーシュー・刻み長葱・メンマ・小松菜・海苔に追加召集のワンタン、ラーパスサービスの味玉。
 豚チャーシューは一枚。柔らかで解れる寸前の柔らかさ。
 長葱は細かく刻まれて香味油で和えられています。
 メンマは『白』と一般的な『茶』の二種。茶はコリッと、白はアスパラの水煮みたいな甘みと柔らかな歯応え。
 ワンタンは大振りで餡がミッチリなものが3個。
 味玉は丸一個。黄身は甘くトロけます。


 サービスで提供の香味油も駆使し一気に完食!
 海老というと芳ばしいものが多いけど、甘みのある『生海老系』もまた美味しいですね。
 ご馳走さまでした!

投稿 | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
富山ホワイトって中々聞かないですよね
甘エビ的な感じでオンリーワンですね!
こんな海老の味わい旨味はこちらでしか
味わえなそう!

キング | 2019年1月8日 23:56

こんばんは。
こちら私も以前いただきました。富山の白エビ、ものすごく高価らしいです。
富山ブラックはそこらで食べられるから、ホワイトで白エビにしたと店主さんがおっしゃっていました。そんなアイデアも持ち合わせていて、その上抜群に美味いですもんね。

mona2(短レビュ) | 2019年1月9日 00:22

こんばんは~
富山ホワイトとは塩と甘海老のことなんですねー!
こういうシンプルな工夫を感じる一杯はとても食べてみたいです👍👍

銀あんどプー | 2019年1月9日 01:42

おはようございます
いらっしゃいませ^ ^
白えびは宝石って言われますからね。
佐野実先生の教えを守り続けて長く繁盛して欲しいですね。

あらチャン | 2019年1月9日 05:59

どもです。
富山ホワイトですか?
シロエビラーメンという、こちらのタンメンタイプではないラーメンは食べたことあります。
越中ホワイトとおやべホワイトは知ってるのですが、ご当地ラーメンは奥が深いですね😅
今度富山に帰ったら探してみようかな❓️

一日三食ラーメンprogress | 2019年1月9日 06:05

こんにちは!
初訪問時表題を狙いましたが確か売り切れだったんですよねーw
それでもスープの美味しさに大満足だった記憶です(*^^*)
アスパラみたいな白メンマ気になります。

塩対応 | 2019年1月9日 13:15

こんにちわ~

ワタクシも以前に同じのを頂きましたが、
別でオリーブオイルが提供されましたよ~。

このスープとオリーブオイルの組み合わせが、なかなか面白かったンですが、
付いてこなかったですか??

たく☆(摂生中) | 2019年1月9日 14:28

こんにちは!富山ホワイトとは初めて見ました💦白エビは甘味があって美味しいですよね~!市場で結構な値段で売ってたのを買った事があります!ラーメンに合わせてくるあたり、センスを感じますね✨

ラジオ | 2019年1月9日 14:52

ネーミング含めユニークなアプローチですね。
白メンマは海苔の後ろ側のヤツでしょうか。

おゆ (休み休み) | 2019年1月9日 15:58

こんばんわ~

やはりスタンプラリーで訪問ですか?
自分も一昨年に当時は北本に住んでいる娘のお勧めで行きましたが良いお店ですよね~♪
夜はお酒も飲めるみたいなんですが自宅からは遠いんで運転手付きじゃないと行けませんねw

バスの運転手 | 2019年1月9日 21:39

こんばんは^^
富山ホワイトですか〜
これはかなり気になります

いっぽ | 2019年1月9日 21:39

こんにちは〜
コウスケさんが心麺さんに初訪は何か意外な感じがしますw
富山ホワイト…以前から気になってましたがあっさりしたお味で美味しそうですね!
次回行く際は狙ってみます!!

プニキ | 2019年1月10日 12:48

こんばんは!

富山ホワイトって、ブラックへの対抗心?と思ったら、白エビがベースなんですねェ〜 
白メンマってのも初耳なんで、かなりそそられます(*^^)v

おはようございます😊
富山ブラックではなく富山ホワイトなんですね!
まだブラック食べた事ないですがこれも良さそうですね😋

ヒデ | 2019年1月12日 10:51

キングさん、コメントありがとうございます

甘海老と干し海老を一緒に頬張ったみたいなオンリーワンな海老っぷり。
ご飯に乗っけても美味しそうでした(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:21

mona2さん、コメントありがとうございます

白海老は高価な食材なんですね、確かに¥100均一の回転寿司では見ないネタです(^^;
そんな具材をワンタン無しなら¥1000以下に収めて営業努力も凄いですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:28

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

塩のホワイトも掛かっていそうですね。
何処の塩を使っているんだろう?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:29

あらチャンさん、コメントありがとうございます

志那そば屋は未訪問なんです。
この味の礎であろう佐野さんのお店も是非頂いてみたくなりました!

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:31

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

富山がご実家なんですね。
ご当地で新鮮な白海老が頂けるとは羨ましいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:32

塩対応さん、コメントありがとうございます

白海老はやっぱり希少な食材なんでしょうね。
出遅れましたが頂けてラッキーでした(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:35

たく☆さん、コメントありがとうございます

オリーブオイルも頂きましたよ~。
油っこくなくていい香り付けになりました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:37

ラジオさん、コメントありがとうございます

白海老って甘くて香ばしくて美味しかったです!
炒め物やスープに入れるよりもそのままで山盛りで食べてみたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:39

おゆさん、コメントありがとうございます

仰る通り白メンマは海苔の下のものです。
メンマらしからぬ?柔らかな歯応えでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:43

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

お酒が合いそうな一杯ですよね~。
白海老をツマミにして飲んでみたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:44

いっぽさん、コメントありがとうございます

富山ブラックの方は実は未経験なんです。
黒の方も何処かで頂いて食べ比べてみたいものです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:46

プニキさん、コメントありがとうございます

坂戸からはなかなかのドライブになりました。
富山ホワイト、是非おススメですよ!

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:47

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

ブラックに対抗しての白海老・白メンマのホワイトなんでしょうね。
ホワイトは大満足でしたので、こうなるとブラックも気になります(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:49

ヒデさん、コメントありがとうございます

白海老に白メンマと白にこだわってますよね。
お出汁には白身魚も使っていたりして?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月13日 15:52

こんにちは
かなり昔に訪問していただきました。
白海老は美味しいですからね。
その当時、かれんの山本店主がいましたよ。

mocopapa | 2019年1月15日 17:18

mocopapaさん、コメントありがとうございます

白海老は海の宝石と言われるだけあって甘く芳ばしい美味しさでした。
かれんさんって上福岡のお店ですよね。
あちらもラー本では自分好みな和風なビジュアルで気になっていました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年1月15日 21:30