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「味噌らあ麺850円、味玉」@麺や 虎徹の写真1月8日(火)。
定期外勤後の昼麺活。
年始のためか外勤後の業務もさほど忙しくなく、いつも以上に早帰りができたので、こちらの冬の風物詩をいただくべくお店に11時40分着。
N女史の笑顔でお出迎え。
井川店主にも新年のご挨拶をしてカウンター席に。
着席後5分ほどで着丼です。

ベースの味噌は昨年同様、秋田味噌をベースに複数の味噌をブレンド。
これに鶏とフルーツスパイスを合わせているのも昨年同様。
昨年と異なるのはマー油を使われているところ。
マー油のない部分をのんでみると若干ライトに感じるので、初めのうちからマー油をまぜこんでみます。
このマー油がでしゃばることなく焦がしニンニクの香ばしさを注ぎ込んでいます。
味噌の味わい自体も出しゃばらない位ながらも旨味はしっかり。
フルーティーながらも、いわゆる甘味はほとんど感じられず、果物由来の旨みのみを加えています。
例えとしてふさわしくないかもしれませんが、ハウスバーモントカレーでのリンゴのような存在かと。
おそらく味噌に使われがちな生姜などの増幅物は使われていないと思われます。

麺は加水率中の平打ち縮れ麺麺。
縮れがかなり入っているのでスープの拾いは極めて良好。
麺量は170g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は白ネギ、青ネギ、玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、挽肉です。
玉ねぎは中華鍋でしっかり飴色に炒められています。
ネギをあえて不揃い短冊形に切るのは細かい芸。
底の方から挽肉がは昨年と同様ごっそり出てきます。
スープを飲み干すので穴あき蓮華なんていらない
柔らか豚バラ肉は厚みがあります。
窯焼きチャーシューをコールし忘れたのを帰宅してから気がつき激しく後悔しました。

この一杯が待ち無し850円でいただけるのは奇跡的。
都内に出店すれば常に行列ができるでしょうから、この地でいつでも気兼ねなくいただけることに感謝しなければ。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

こんばんは
こちらはファミレス??って思うほど
キャパでかいですもんね
窯焼きは今回頼んでないんだと思っていたら
只の頼み忘れでしたか😂

キング | 2019年1月12日 00:08

こんばんは~
平日だと並び無く頂けるんですね~✨
フルーティーな味噌スープを飲んでみたいです!

銀あんどプー | 2019年1月12日 01:46

おはようございます^^

遠いですが今年も定期巡回しますよ~
釜焼きは何たる不覚ですか!

としくん | 2019年1月12日 05:53

glucoseさん,どうもです。
冬の味噌,夏の薬涼,これは年々バージョンが違うので必ずいただきたい。
今年のも美味しかった。

RAMENOID | 2019年1月12日 06:53

おはようございます
年末にTさんと行ってきました。
この味噌の素晴らしいですね。
釜焼き忘れるとは!!!
帰りに行方の野菜直売所で買ってきた
里芋がメッチャ美味しかったです^^

mocopapa | 2019年1月12日 07:36

おはようございます。
こちらの味噌は毎年いいな~と思って皆さんのレポ見てます!夏のつけ麺同様に、毎年少しずつ仕様を変えているのも好感持てますね^^

poti | 2019年1月12日 08:49

すごい高評価。
フルーティな味噌ラーはどんなものか味わってみたいものです。
都内でも味わうことができないタイプのような気がします。

mona2(短レビュ) | 2019年1月12日 09:09

写真みて直ぐに
あ!って分かる味噌ですね。
今年まだなので早めに行かねば!

角海屋 | 2019年1月12日 10:00

まさに行方市のミラクルですよね。
まさかの窯焼き忘れにビックリです。

おゆ (休み休み) | 2019年1月12日 10:30

並ばずに食べられるのが信じられないです。
都内に出店したら、凄いことになるでしょうね。
味噌食べに行きたいです🤤

NORTH | 2019年1月12日 10:53

こんにちは。

グルさんも頂きましたか。
今回の味噌、可也響きました。
都内はいいので、このまま行方で
頑張って欲しいです。

ももも | 2019年1月12日 19:15

続いてどうも~

メチャクチャ美味しそうですね~♪
今年こそ何とか機会を作りたいですーーーw

バスの運転手 | 2019年1月12日 19:24

こんばんは。
こちらの味噌はまだ頂いていないので、是非狙っていきたいです~😆

りっきー | 2019年1月13日 00:29

どもです。
釜焼き忘れ、残念です。
このお店が行方にある奇跡!
本当に良かったw

ピップ | 2019年1月13日 12:19

こんばんわ~

コチラの味噌、めっちゃ旨そうですよね~♪

高得点ですし、食べてみたいですよ!!

たく☆(摂生中) | 2019年1月13日 22:46

こんばんは!

うーむ…🤔また茨城を攻めたいっす‼️😭

マー油が加わると、更によい感じになりますね!
釜焼きチャーシュー、美味いですかね♪

tomokazu | 2019年1月18日 04:57