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「限定 鰮煮干アサリ日高昆布(800円)」@喜元門の写真1月4日(金)11時40分頃訪問。先客中待ち3人へ接続。後客多数。

この日はつくば方面で麺活を。
支店の方はちょくちょくお邪魔していましたが、本店は久々です。
お店の駐車場もあるようですが、良くわからないので、近くのコイパへ。
ちょうどお昼時を迎える時間帯、込み合っていましたが、中待ちへ滑り込み。
デフォであれば名古屋コーチンを狙っていましたが、限定が出ているようでしたので
限定を頂くことにしました。

この後は近くのお店に連食予定でしたので、今回は追加トッピングはなしで。
中待ちしていると、先に食券が回収されます。
その際に選べるチャーシューをコールして、そのまま待機しました。
食べ終えたお客様と入れ替わりで、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739288.html

動物系は未使用と思われるアニマルレスのタイプでしょうか。
メインは鰮煮干しが主体で、メニュー名の通り、浅利と昆布が主張してきます。
カエシは塩ダレが合わせられており、初動ではちょっと大人しい感じでしたが、
後半になるにつれて、よりブースとアップする感じがいいですね。
じんわり系ですが、バランスよく一体となった美味しいスープです。


続いて麺を。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739289.html

中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、少しパツッとした感じの歯切れ良い麺ですね。
このスープへのマッチングもばっちりですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、アサリ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは選択した直火のタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739291.html

この腕肉の肉肉しい感じが好きです。

アサリの剥き身もしっかりと入っていました。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739295.html

他は2種類のネギと板海苔とシンプルな感じです。
繊細系のスープですので、この方がりそうな感じですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739294.html


美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12431645408-14335739298.html


魚介系中心の清湯は、やはり喜元門さんのクオリティー素晴らしいですね。
特に、後半にブーストアップする感じが良かったですね。
昆布の良さもうまく引き出されている感じでした。
総店主様へもご馳走様を告げて、お店を後にしました。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんは~
魚貝は温度低下すると貝や魚をより感じ取れて美味しく感じますよね~✨
尻上がりに美味しくなると、ついついKKしてしまいます笑笑

銀あんどプー | 2019年1月12日 01:50

こんばんは〜
こちらは本店さんですか。
選べるチャーシューが中々決められず困った事を思い出しました(笑)

がく | 2019年1月12日 02:10

おはようございます^^

喜元門らしい魚介系ですね。
後半のブーストアップはポイント高いです。
ネギの散らし方が変わりましたかね。

としくん | 2019年1月12日 05:56

もももさん,どうもです。
総店主さんいらしたんですね。
それなら本店だ(笑)
魚介使い,上手いんですよね。

RAMENOID(時々) | 2019年1月12日 06:51

おはようございます
綺麗な魚貝系のスープ 美味しそうですね。
ひたち野牛久店しか伺ったことが無いのですが
色々なメニューいただいてみたいお店ですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年1月12日 07:42

総店主さんがいらして良かったですね。
じんわり魚貝チンタンもお得意なんですね。

おゆ・Sometimes | 2019年1月12日 09:00

どもです。
玉里村の線路際の頃から大好きで通いました!
清湯系の限定なら間違いありませんね。
ってか、これ食べてみたいです(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年1月12日 09:44

美味しそうな限定です。
一度だけ行ったことありますが、
いいお店ですね😊

NORTH | 2019年1月12日 10:49

バランスのとれたスープで美味そうです♪
本店はしばらく行ってないので、久々に行ってみようかな!

tomokazu | 2019年1月18日 04:50