濃菜麺 井の庄 荻窪店との連食になります。

1軒目を出てから、少し間を置いてこちらへ。
「ようすけ」の跡地に煮干系のお店が出来たということで気になっていたんですよね。

15時05分の到着で、先客1名。
券売機をみるとノーマルな煮干しに濃厚、つけ麺、辛いつけ麺の4種類。
先ほど濃厚なのを頂いたのであっさりめな「煮干しそば 750円」にしてみました。

店内はカウンター席が6席のみと小ぶりな造り。
厨房内では男性がお一人のみで作業、厨房も小さいのでコンパクトにまとまっていますね。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープはキリッと煮干しの主張が立った醤油清湯。
煮干しに若干節系も合わせているのかな？ややホロ苦でビターな利かせ具合が面白いですね～。
醤油も凛としたキレでもってスッキリニボスープを引き立てていますよ。
この飲み口の「抜け」具合は無化調なのかな？
スムーズな通りの良さはありますが、その分やや後半に勢いが欲しいところ。

麺は中細のまるっとしたストレート。
しなやかかつ歯切れの良さが明瞭で、ツルッと瑞々しさが上々ですね。
淡麗スープを絡めつつ、麺も確り主張してきますよ。
麺量は150gほどで、1軒でしたら和え玉と合わせて頂くのが良さそう。

具はチャーシュー・穂先メンマ・三つ葉・紫玉ネギ・白ネギ・海苔。
チャーシューは肉厚で大ぶりなバラが1枚、程よいホロホロ食感で塩加減もグッド。
穂先メンマの柔らかさも優しげでいいですね。
また、紫玉ネギのザクッと強めな歯触りと風味が煮干しの気配に良く似合っていますね～。
複数の薬味を活かして丼全体をくっきり引き立たせていますよ。

スープの味わいを楽しみつつ、完食です。
芳ばしいニボっ気を表現しながらも優しい口当たりで間口の広い一杯でしたね。
飲み屋のひしめく中野エリアですし、飲み〆に良く似合いそう。
次回は濃厚系を試してみたいな～。

ご馳走様でした。