コメント
こんにちは!
見るからに美味しいなラーメンでかぼちゃは珍しいですね。
ここは行ってみたいのでもう少し暖かくなったらバイクで訪問します👍
川崎のタッツー | 2019年1月13日 15:18どもです。
おっと、中々のお店のようですね!
メニュー名にコクとか書かれるともう抵抗できません(笑)
直ぐにポチりますよ(^з^)-☆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月13日 18:16こんにちは!
奥の深そうなスープで・・・
>昆布自家製トリュフオイルなどが加わり
アブラが良い方向性を出している感じですね〜
eddie | 2019年1月13日 18:19こんにちは。お、行かれましたね。コク塩のほうが、しっくりまとまるのかなぁ~ これは再訪しなきゃですね~
いたのーじ | 2019年1月13日 18:48関内にこんな新店がオープンしてたんですね😊
また横浜へ行きたいなぁ〜
NORTH | 2019年1月13日 20:47おっ! 此方でしたか。
良い意味で予想外に響きましたね。
これで風邪症状も快方に向かうのでは...。
約1ヶ月前のノイドさんレビューで知りましたが、
その時よりもブラッシュアップされたのかも...。
気になってきました。
おゆ | 2019年1月13日 22:19こんばんは。
上品な奥深いスープがとても美味しそうです。
見た目もよくて、食べる前から期待しちゃいそうです。
こんばんは
彩り鮮やかな一杯ですね。
九条ネギ出すお店は(関西資本は別として、)店主の自己満足以上のものを感じられませんが…
体調不良続いておられるとのこと、ご自愛ください。
立秋 | 2019年1月14日 02:17たっつーさん、
ここは狭い路地なのでバイクを止める際には結構苦労するかもしれません。事前に十分な調査をお勧めします。
まなけん | 2019年1月14日 07:13ラーするガッチャマンさん、
コクとあっても大したことない店も多いのですが、ここのは本当にコクでした。通常の塩とは外観上大きな違いです。
まなけん | 2019年1月14日 07:14Eddieさん、
油もいい仕事していますが、ベースのスープもよくできていますよ。
まなけん | 2019年1月14日 07:17いたのーじさん、
ベースの塩を食べていないので比較できませんでしたが、コク塩は”これは”と思わせる出来でした。
まなけん | 2019年1月14日 07:18NORTHさん、
関内は次々と新店がOPENして、消えていくので見極めが難しいです。この店は長く続いてくれるといいのですが。
まなけん | 2019年1月14日 07:22おゆさん、
皆さん高得点ですよね。この店レベル高いですよ。
まなけん | 2019年1月14日 07:22Jimさん、
この店、色どりなんかにも結構注意を払っているみたいです。
まなけん | 2019年1月14日 07:23立秋さん、
ここの具材にものすごくこだわりを感じますが、正直ちょっと空回りしているものもありました。ドライトマトやカボチャなんかです。立秋さんのコメントもわかります。
まなけん | 2019年1月14日 07:24おはようございます☆
珍しい具材を使われてますね。
九条ねぎは好きな具材なのでコレは是非とも選択したいですね。
横浜泊まりのお仕事ないかなぁ…。
ノブ(卒業) | 2019年1月14日 10:20ノブさん、
ノブさんにとって横浜はちょっとした旅行ですね。
九条ネギ自体はおいしかったですが、このラーメンとの相性は?です。
燻製味玉を選んでおけばよかったなあ。
まなけん | 2019年1月14日 10:33
まなけん
ラーメン屋けんちゃん

NoonNoodle

千年





5分ぐらいで着丼です。結構 凝った華やかなルックスですよ。ではまずスープからいきます。おっ、こう来ましたか。これはパンチもあって旨いですねえ!基本の塩は清湯系の鶏ベースのようですが、これをさらに高温で炊き上げたスープはどちらかというとシャバ系の鶏白湯に近いです。鶏の旨味もしっかりと感じらますが、これに貝系、昆布自家製トリュフオイルなどが加わり、濃いだけではなく複層的で奥行きのある旨味です。これは最近の塩の中ではかなりのヒットですよ。麺はかなりコシがありもっちりとした中太麺。デュラムセモリナ粉のせいか若干パスタっぽさも感じます。コクのあるスープにマッチする、しっかりした麺ですね。具もこだわってますよ。鶏のレアチャーシューは少し燻製してあるのですね。豚のレアチャーシューとともにしっとりしていておいしいです。メンマも市販品ではないコリコリの歯ごたえのあるもの。九条ネギも京都から直送で取り寄せているようです。かぼちゃ、ドライトマト等、はちょっと勇み足気味の感がありますが、まあいろどり上は良しですね。完飲完食でFinishです。
正直あまり期待していませんでしたが、予想外の出来でした。ともかく、一つ一つきっちり手をかけているのがよくわかります。あとから気づいたのですが、味玉はスモークバージョンもあるようです。こちらも食べてみたかったなあ。