成人の日の12:30頃入店。先客4名、後客1名。ずーっと気になっていたので、どんなにたくさん並んでいるかと思ったのですが、案外楽に座れました。

表題のこちらのらーめん、

文句なしに美味しいです。

煮干しのらーめんの中ではピカイチではなかろうか。
魚介系は好きですが、どうも煮干しのザラザラした舌触りやエグミが好きになれないのですが、こちらのらーめんは違います。
煮干し感は強く香り高いのですが、ザラザラした感じやエグミはありません。煮干しの旨味だけが濃く抽出されています。
その煮干し濃厚スープが細めのパツパツ麺によく絡み、麺をすすればすするほど煮干しの香りと旨味が口いっぱいに広がります。

このスープを生かすために、麺やトッピングがあるのではないかと思うほどです。
カイワレや刻み玉ねぎなどでスープの表情を変えてサッパリしつつ、海苔やチャーシューで香ばしさをプラス、メンマで食感も変えていく。そんな印象を受けました。

そして、追加した味玉が超絶絶品！！
濃いオレンジの黄身はとろっとろの半熟で、そこに白身がほどよく柔らかく味がしみしみで美味いのなんのって。白身までこんなに美味しいと思ったのは初めてかもしれません。
玉子の味を噛み締められる味玉です。

ここに来たら味玉は追加した方がいいと思います。

ご馳走さまでした。また必ず来ます。