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「ちゃあしゅうめん 800円」@丸一らあめんの写真安曇野の別荘地の一角に立地するこちらのお店。外観はスナックのような雰囲気。店内も、飲み屋感あります。お昼から飲まれている方もちらほら。地元の社交場ともなっているようです。

 そしてこちらが今回の一杯。こってり、たっぷりなビジュアルが食欲をそそります。スープは背脂のこってり感がよ~く感じられます。それでいて、口当たりはさっぱりしています。京都方面など西の方でみられる背脂ラーメンの系統ですね。麺は、太めで固さがあり、旨みをしっかり持ってきます。チャーシューのトロトロ具合もたまりません。スープ、麺、具材それぞれが調和しあって、素晴らしい風味を形作っています。

 山沿いの高原地域の憩いの場、それを支える人情味あふれる店主さんの作る、優しさ詰まった一杯でした。隠れ家的な名店といえるでしょう。

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