１月１９日（土）１４時過ぎに訪問。先客後客ゼロ。

この日は水戸遠征。
匠家さん、学さんの次は通し営業のお店も考えたのですが、
新店オープン後、一時期休業していた「銀二」さんへ向かってみることに。
途中道を間違えて、少しだけ遠回りしましたが、無事に到着です。
前回は、二郎系のお店の頃に一度だけ伺った場所で、思い出しました。

店内へ入るとふっかふかの緑のカーペット？が敷かれています。
ちょっと歩くには違和感を感じますが、その不思議な感じがいいですね。
券売機で食券を購入します。
気になるメニューがいくつかありましたが、トリュフの文字に目が留まります。
どんな一杯が出てくるか、頂いてみることにしました。
若い店主さんが一人での切り盛りの様です。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚あたりが中心に使われているでしょうか。
醤油ベースの清湯系の一杯ですが、トリュフオイルでしょうか。
香りがよく、味わいにもコクが加わっており、美味しい仕上がりですね。
小気味よくその特徴が活かされている感じで、いいですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めのうねりを伴ったタイプ。
茹で加減は良いですが、スープとの相性は今一歩でしょうか。
味噌ラーメンあたりにあう感じの麺に感じました。
ストレート麺の方が相性良いように思えました。
麺量は１５０g前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚の肩ロースタイプ。
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２種類のってくるところがいいですね。
出来れば、もう少しきれいにカット、盛り付けてもらえると尚良いかも。

穂先メンマは物量的にも結構多めに乗せてくれています。
このあたりが嬉しいですね。

丁寧に拵えた感満載の白髪葱も多めに乗っています。
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青葱を軽く散らすか、糸唐辛子でも添えると、ぐっと見た目も良くなりそう。


美味しくいただき完食です。
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トリュフかおる美味しい醤油ラーメンでした。
正直、結構おいしいと思いますが、麺がちょっと惜しい感じでしょうか。
独特の雰囲気を持つ店内、タイミング的にお客様もいなかったせいか、
ちょっと大人しい雰囲気でしたが、いいスープを拵えてくれていますし、
若い店主さんに、是非とも頑張っていただきたいですね。
今後のご活躍にも期待しております。

今年食べたチャーシュー５３枚／１７杯


ごちそうさまでした。