glucose
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べんちゃん
まっくいん
コメント
こんばんは
トリュフのは残念でしたね
乳化しながらも豚感は薄めでしたか
豚感が、ガッツリあると印象も変わってくるんですけどね〜
キング | 2019年2月13日 23:02こんばんはぁ～♪
トリュフは清湯ですよね。正反対のJ系インスパもやっているんですね。
この様子だと、一つを極めた方がよいかと思います。
mocopapa(S852) | 2019年2月13日 23:31こんばんは❗
J系のインスパイアはなかなか難しいんでしょうね。トリュフはラーメンに合うのかわかりません🤔
川崎のタッツー | 2019年2月13日 23:33パンチ不足でしたか！
なかなか迫力あるビジュアルと濃厚そうなスープに見えますが。
tomokazu | 2019年2月14日 05:03glucoseさん，どうもです。
豚の迫力がすごいんですが，これで硬くて筋っぽいと，なかなか採点は伸びませんね。
まだまだ試行錯誤中でしょうか。
RAMENOID | 2019年2月14日 05:37こんにちは。
J系でパンチ不足のスープは厳しいですね〜
今後に期待したいです～
kamepi- | 2019年2月14日 06:31おはようございます^^
あら、不興だったようですね。
トリュフから二郎系まで、凄いですね～
あまり手広くやっても。。。という感じはしますが。
としくん | 2019年2月14日 06:41おはようございます。
プレオープンが長いようですね😅
まだこれからどのようになるかレポしてください😉
りっきー | 2019年2月14日 08:34こんばんは．
こちらまだ行けてないです．え？まだプレオープンですか．どういう意味があるのか．
これは今ひとつだったようですが，高い評価も見かけるので，近いうちに行ってみます．
Paul | 2019年2月14日 09:20こんにちは。
パンチ不足でJ系としては物足りなさそうな感じですね！J系インスパで手を出して失敗する例はたくさんあるので、やるならパンチのあるものを出してもらいたいですね。
poti | 2019年2月14日 10:13こんばんわ～
チャーシューがステーキみたいに見えたんですが、そうでは無いんですね～？ｗ
やはり、このネーミングだと豚感はあって欲しいですねｗ
ヤサイももう少し欲しいかなぁ？
バスの運転手 | 2019年2月14日 18:34こんばんは！
トリュフからJ系とは、大胆なシフトチェンジっすね(*^^)v
乳化してながらコク不足ってのは、かなり殘念かも…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年2月14日 19:32えっ？
前回の淡麗煮干と同じ店と思えんような…
コクとパンチ不足で筋張ってとは残念でした。
虻蜂取らずにならなければ良いのですが…。
おゆ | 2019年2月14日 19:59こんばんは！
ジャイアンツに入った炭谷はちゃんと活躍出来るのか⁉️🤔そーですか😓イマイチでしたか😓 あ‼️☝️銀二郎違い⁉️😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月14日 20:44こんにちは。
二郎系もやっているのですね。
チャーシューはホロホロがいいですね。
背脂は程よい大きさがいいですね。
ももも | 2019年2月14日 22:59
平日半ドン業務後の昼麺活。
メニュー調整がどの程度進んだかを確認すべくこちらを13時35分再訪させていただきました。
プレオープンしてから半年近くが経過しましたが、相変わらず外看板はプレオープン中のままですね。
にも関わらず新メニュー続々追加予定とのこととの告知が店内に。
トリュフ狙いで来たのですが券売機にはあいにく×印。
てなわけでメニューの中から未レポの銀二郎系ラーメン800円をハイテク券売機でポチり。
券売機は位置も変わりましたね。
いつのまにか床に人工芝も敷かれています。
Jインスパでしょうが、とくにコールはきかれませんでした。
店主さんのワンオペを眺めながら10分ほどで着丼です。
スープは乳化タイプの豚醤。
背脂多く、粘度高めながら豚感は希薄。
化調はそこそこ効かせているのでしょうが、全体としてコク不足の感は否めません。
アブラは塊でなく細かい背脂が浮いている程度。
う～ん、インスパだとしてもJ系としてはパンチ不足でしょうか。
麺は平打ち気味の中太麺。
茹であがりは硬めとデロ気味が混在。
麺量は180gくらいでしょうか。
具材は野菜、ニンニク、味玉、チャーシューです。
ニンニクは不揃い粗めに刻まれています。
野菜にはあらかじめカラメがかけられています。
チャーシューはバラロールタイプですが、形がやや崩れています。
生姜醤油っぽく味付けされています。
食感はやや硬くて筋っぽいでしょうか。
キャベ率は3割ほどと高めですが、野菜そのものが少なめ。
味玉はしっかりめに茹でられていてゆで卵に近いものです。
まだメニューも確定していないのでしょうか。
今度はトリュフがあるときに伺いたいですね。
ごちそうさまでした。