バフ
Lv84VW
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コメント
バフさん、おはようございます！
写真を拝見すると、大好きなカテゴリーのビジュアルですね～♪
パッと見、埼玉ではお気に入りの庵悟さん＠南浦和的な感じかなにも見えましたが、もう少し魚介が強そうな色合いですね(^^)
濃厚豚骨魚介なつけダレに辛みのアクセントって、一時期より流行りのピークを過ぎた感もありますが、やっぱり美味しいですよね！
つちのこ | 2019年1月22日 09:03庵悟さん、初めて知りましたが、見た目は六厘舎に近そうですね。
こちらはべんてんの弟子さんのお店だったので、そのイメージをしていたのですが、結構違っていてびっくりしました。
辛味は、もはや流行りではなく、定着した感じありますね(^^)
バフ | 2019年1月27日 08:49
スープは豚骨魚介。
見た目はかなりの白色でクリーミーな印象。
一口飲むと、クリーミーはそのままに、予想よりは塩気が効いていて、味付けには困らない。
ただ、旨味がやや少なめだし、麺の太さもあり、少しバランスが悪い感じがする。
麺は太麺。
としおかとは違うかなりの太さにびっくり。歯ごたえもがっしりな割と剛麺タイプ。
小麦の香りもするし、実に美味しい麺だが、個人的にはやはりスープとの相性が良くない。
もう少しスープ側に粘度があるか、麺側を細くした方が好み。
トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、辛味。
チャーシューは赤身部分が多く、しっとりした食感が良い。
味玉は黄身がとろけ出すぐらいの半熟。久しぶりの味玉は美味しい。
辛味は甲殻類が中心で、後半の味変には大活躍。
ごちそうさまでした。
待ち行列：外待ち1人
訪問時刻：13:20
食始時刻：13:55