Item: 西荻燈
Rating: 77
Author: さぴお

77点

明日、代休で3連休の錬成に成功。
どうも、さぴおです。

●怪しげな酒場の奥にある白河『とら食堂』リスペクトの一杯。

連日徹夜で忙殺されそうです。
ド深夜に西荻窪の近くを通ったので、演出さんと課題だったこちらへ。
RDBのマップを頼りに来ましたが、しばらくお店が分かりません。
マンションの地下がスナックの店子で入り乱れている建物があり、そちらにありました。
三角看板などもなく、スナックの看板とひっそり並んでいるので、かなり分かりにくいですね。

地下街へ降りると、そこは大人の世界。
スナックだらけで、たばこなどの臭いも漂い昭和レトロな大人のかほり。

そこに唐突にこのお店はあります。
スナックの居ぬきを改装したようです。外からは中の様子は杳として知れることはなく、開けるのに若干の勇気が必要でした。

カウンターのみの店内は先客0人。
この世の際にあるお店…世界の隙間に存在しているかのような雰囲気になんだか落ち着きます。
店主さんとお母さま？の2人オペでした。
手打ちらーめんを注文。もちろん、大盛です。
メニュー表には「お時間をいただきます。時間にゆとりが云々…」の旨のテキストが書かれていました。

●実食
麺は白河イズムを感じる幅広ピロピロ麺。
手揉みされた不均等さがありますね。
啜ると、茹でムラがあるようなかなりワイルドな麺に感じますね。
なかなかの荒々しさがりますよ。茹で網はテボでしたし、仕方ないのでしょうか。
固ゆで柔ゆでの玉石混淆でありました。
勿論、手揉みですし、計算されてのことなのでしょう。

チャーシューがスモークで香り付けされているので、啜るたびに
薫香高い香りが鼻腔をくぐります。
一緒にしていた演出様もこの部分を評価されたましたね。

スープは動物出汁感の押し出しがまずまずの醤油のほんのり甘みを感じるような優しいタイプ。
燻製の香りが溶けこんでいますね。
鶏油もそこそこの量がありまして、これによりコクまろさを付与。
しつこさはないので、動物以外は香味野菜を煮込んでいるのかな。

青菜は小松菜ですね。よいシャクシャクさで印象に残ります。

総じて優しい一杯に満足ですが、やはりお値段が深夜価格ですかね。

店主さんの物腰は柔らかななので、近くにあればクダを蒔いてしまうかもしれません。
店の雰囲気は落ち着いて、くつろげる空間でした。

点数以上に満足度はあります。

ご馳走さまでした。