21/2/4訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
手打ちらーめん(900円)を。
スープは、じんわり系の優しいバランス。カエシは穏やかだが、物足りなさを感じさせない良バランス。
麺は、びろっとした太麺。よくある多加水むっちり系ではなく、個性派です。
具は、ネギ・ほうれん草・メンマ・チャーシュー4枚。... 続きを見る

‪★たまご🥚¥100
★ビール中瓶(赤星)🍺¥600

鶏ガラ•豚骨を丁寧に炊き出された雑味の無い繊細な出汁感に程良いコクが澄み渡る旨味🐓豊満で柔らかな醤油に香味油が煌めき淡くmildながら奥行きある清湯Soup🥢燻香する薄切りされた口溶けするような豚肩ロース叉焼🥩水々しい多加水の口当たり滑らかな自家製手打ち縮れ太麺にNeo白河系の味わいはミシュラ... 続きを見る

休日の昼、西荻窪駅。
過去にミシュランのビブグルマンに選ばれていながら、休日の昼しか営業していないからなかなか行けないお店。

時刻は13:00少し過ぎたところ、ビル地下の薄暗い細い廊下に３名の並びを発見。出た時には８名ぐらい並んでいたので、タイミングがあるようです。
カウンター5〜6席の狭い店内ですが、とて... 続きを見る

西荻窪の課題店

手打ちの塩→具沢山の塩油そば（フランクフルト増し）をいただいた後は西荻窪まで移動。
本当は、上井草の課題店狙いで、西荻窪から歩くつもりだったが、電車の中で検索するうちにこちらを思い付いた。
そう言えば、麺友さんがレビューしていた、2020ビブグルマン店があったなと。
以前は夜営業のみだったので、無理だ... 続きを見る

初訪問でビビビッとキたので再訪。
前回よりチャーシューの燻製が強くて美味しかった！
その他ほぼ前回のイメージ通り
丁寧な手作り感溢れる一杯です。

ただ、やっぱりどこのお店も並盛の方が1番美味しい。
絶対きっちりと割合を決めてらっしゃると思うけど
並に比べて若干味がぼやけてた。