間借り営業時代は未訪のまま、今回、お店を構えられたということで早速うかがってみました
線路沿いの通り沿い、雑居ビルのB1階で、表を歩いている分には、ラーメンの赤い幟を見つけない限りはかなり発見するのは難しいかもしれません
日曜は11時の開店ということで、11時過ぎに入店すると既に先客あり
かなり隣席との間隔が狭いですが、カウンターの奥行が広いので見た目よりゆったり感はあるかもしれません
待つこと10分ほどで配膳、濃いめの醤油色の昔ながらの中華そばといった風情ですが、いただいてみると創意を感じる一杯でした
スープは動物系と魚介系の重層的な構成でしょうか、出汁感がしっかりとあり、飲み干したくなるスープでした
麺は中太の手打ち、ボコボコで加水率は思ったより高くありません
低温調理のチャーシューは燻製され風味の強いもの、呑める人にはツマミとしてもいいかもしれません
一気に完食、ほぼ完飲
静かなお店ですが、後客が続々とあり、今後は注目店になる可能性を感じましたが、日曜以外の営業時間がやや遅めなので、ラーメンだけの客は日曜に集中するかもしれません