東京大学での会合後、湯島から御徒町へ。そのまま日光街道を南下し、こちらへ。一応御徒町というロケーションにはなるが、かなり秋葉原よりだ。お昼時でもあり、店内で次を待つことに。

食べたのは、ラーメン 並 アブラ 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78106283.html

麺は、ストレートの太麺。ラーメンとしては太麺だが、「二郎」としてはかなり細めの部類に入る。丁度良い茹で加減で、モチモチした食感の伸びやかな麺。小麦の香りは、そこそこ。天地返しをすると飴色にはなるが、それほどスープは麺に入り込まない。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。出汁は、「二郎直系」と比較すると、やや弱め。背脂は固形をしっかりと増してくれるし、液体油も量が多いので、こってり感はある。なので、出汁とこってり感のバランスが取れるとよいスープになるだろう。

豚は、大振りの腕肉。若干硬めで繊維質を感じる部分もあるが、おおむね往年の「二郎」を感じさせる美味しい豚。ボリュームも十分だ。肉の旨味は、まあそこそこ。

その他、ヤサイ、アブラが入る。アブラは固形のもの。甘み、とろみがあり、美味しい。ヤサイは、ほぼモヤシでキャベツ少々。

店内は、カウンターのみ。人気店で常に待ちが生じるが、効率的なオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/