実は2019の初稲荷屋さんなのです。
年明けてから行く機会をうかがっていたのですが
どこかタイミングが合わず
ずっとオアズケが続いていたんですよ(-"-)

思えば昨年末、食い納めじゃー！と気合入れて
26か27に行ったらさ年末休業に入っていてガックリ。
そこからミソが付いてしまい
今回まで引っ張ってしまったのです･･･
なんと近くて遠かったことよ(T_T)

まぁその分、明けのイッパイは格別でしたがね(^^)/
今回はご主人不在でスタッフさんお一人でしたが
チケット出したら「固め濃い目ですねー」と
先制攻撃を食らいアタフタ。油断してました(^^;

年末年始、私用で忙しくて
合間を縫って慌てて食べるラーメンは
なかなか希望通りに行かないものでして
あー稲荷町で醤油に溺れてぇ～となるワケですよ。

そのガマンを乗り越えいよいよ対麺するこの瞬間！
鶏出汁醤油が･･･五臓六腑に沁み渡りました～
今回はスープあつあつで大満足！

店までの道中、ニンニク背脂醤油で勝負してみるか？
とも思ったのですが、2019稲荷町イッパイ目は
やはり私的に醤油の王道としてひれ伏してしまった
細固醤油から襟を正してスタートしないと！！！

この醤油味が、2019も健在なことを確認して
ほっとしました。
控えめな甘みはしつこさがなく、後を引くんです。
鶏出汁と上品なカエシのコンビネーションの奥に
コンソメ的な風味を感じるのは
先入観とか気のせいだけじゃないと思うんだけど･･･。

今回面白かったのはでかいレアチャーの変化です。
おっきなレア肉を大事にかじっていたら
熱々スープの熱が徐々にレア肉に通って行って
終盤はミディアムレアの味と食感を楽しむことに＾＾
好みはあるでしょうがこういう楽しみもアリでしょう。

そういう意味では細麺のパッツン感も
いつもの固めよりは柔かった気がします。
でもそれを差し引いたところで
熱いスープであることの方がありがたい＾＾

最初のひとススリで「アチっ！(*_*)」ってくると
「んナロー！」って嬉しくなってしまうんですよね。
案外、夏場でもそうなんです。

今は亡き神田大勝軒のスープは
「アホか！」という程アツくて
それに鍛えられた猫舌なんですが（笑）
今回のスープはそれを思い出させてくれました＾＾

いいっすよ、この醤油。
次はワンタンメンかニンニク背脂で
行ってみたい気がします。

あ、欲を言えば薬味ネギがもう少し多いと
サイコーなんですけどね～＾＾
あるいは有料ＯＰでも
タマネギとか生姜があれば
ちょっと試してみたい濃い目醤油でした。
勝手ばかり言ってすんません･･･

今回も大変美味しく頂きました　m(__)m