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「【限定】ロールキャベツをオマールコンソメで 900円」@稲荷屋の写真1.18(金)19:05 総裁とフライデーナイトにデート(笑)。前回オフ会のときベロベロになって記憶が曖昧なメニューを再度食べたいと思っての訪問です。まずはビールで乾杯して、おつまみをチョロっと出していただくことに。最初はトリュフのパンケーキ。フワッとした生地からトリュフの香りがガツンと香ります。トリュフと卵の相性の良さを改めて実感しました。赤ワインが合いますね。続いて、ワカサギとフリカッセ。ワカサギは白ワインビネガーの酸味と後に残る若干の辛みが特徴的で、カイエンペッパーとニンニクをお使いとのこと。中まで柔らかくなっており、魚ですが、肉総裁も大喜び。フリカッセは鶏のシチューのような味わいで、シチューの原型といわれているようです。このあとラーメンの予定でしたが、お隣の常連さんに振る舞われていた肉を見て、総裁の目がキラリ(笑)。ということで肉も追加。生姜が効いたお肉は、肉の質がよく、柔らかくジューシー。追加の酎ハイが進みます。と結局チョロっとではなく、たくさん飲み食いした後に念願の限定ラーメンをオーダーです。

スープはまさにオマール海老を飲んでいるような濃密なコンソメスープで、ローストしたオマール海老をご使用とのこと。油にはそのローストしたオマール海老とトリュフのオイルを使用しているようで、濃密なオマールの旨味とトリュフの香りが見事にマッチしています。今回は酔っぱらいではないので、ちゃんと味わえてますよ(笑)。麺は全粒粉入りの茶褐色の麺で、しならかな食感と小麦の風味がよく、スープとの絡みバッチリです。

具は、ロールキャベツがメインで、その上にトリュフと香草(名前失念)、まわりに見える緑の可愛らしい丸い物体はズッキーニ。ロールキャベツはオマール海老100%のすり身が入り、生クリームと卵白で作られたもの。こんなお洒落な具がラーメンに乗るとは。トリュフと香草とともに食べると、口いっぱいにオマール海老とトリュフの香りが広がります。固形物完食後、ゆっくりとスープも完飲です。

前回はベロンベロンで記憶が曖昧でしたが、今回はしっかり味わえました。カウンターでゆっくり店主さんから色んなことを教えてもらいながら食べれたのも良かったです!セッティングしていただいたおゆさんに感謝です。どうもご馳走さまでした。

なお、本メニューは12月、1月の限定メニューとなっています。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

おはようございます
ナイスなデートでしたね!
嫉妬されるくらいオシャレなやつじゃないですか😂
今度は遠くのあちらの方とですかな🤔

キング | 2019年1月21日 08:38

こんにちは。

とてもラーメンのレポとは思えない内容ですね。
これからも総裁とラーメンデートに付き合ってあげてください。

glucose | 2019年1月21日 08:55

おはようございます❗
ベロンベロンではなくちゃんと店主さんから教わった、って良いですね。楽しいラーメンレビューでしたね👍

川崎のタッツー | 2019年1月21日 09:29

いいなぁ〜〜
って、ワタシも少しは味わった筈なんですが(笑)
コレきちんと一人前食べてみたいですが、、
今月イッバイかあ〜

角海屋 | 2019年1月21日 09:50

こんにちは!

おデート❤️イイですね😊
ご無沙汰しちゃってるんでコレは狙ってみます‼️😤

やっと仕事が落ち着きました😌
こういうのもいいですね。
コースだと食べ過ぎ飲み過ぎになっちゃうので😁

NORTH | 2019年1月21日 17:41

こんばんは~
限定もかなり魅力的なようですね~✨
未訪にしているのでデフォから頂きたいです♪

銀あんどプー | 2019年1月21日 18:18

こんにちは!
なんか〜味の想像がつきません(笑)が
これで¥900って安いですね!

eddie | 2019年1月21日 18:30

どもです!
このコンソメはかなりしっかりと味が出たものだったと思いますが、飛んでしまうとはよっぽどのベロベロ具合だったんですね。
この一杯のせいでフレンチに目覚めかけておりますよ。

さぴお | 2019年1月21日 18:55

こんばんは。
自分も去年の年末に食べに行ったんですが、休みでした。
今後はもう厳しそうなので、次の限定を狙いたいです。

kamepi- | 2019年1月21日 21:00

Potiさん、
よいデートだったようで何よりです。(笑)
この店はやっぱり飲みが必須ですね。

まなけん | 2019年1月21日 21:27

こんばんわ~

ラーメン屋だとは思えませんなw

ワタクシもワインと一緒に頂きたいですわ~♪

たく☆ | 2019年1月21日 21:37

うわぁ~

メッチャ美味しそうですね~♪
てか、コレでチョロっとおつまみなんですか~?(笑)

バスの運転手 | 2019年1月21日 22:02

ステキなデートを楽しめた様で(苦笑)。
素晴らしき「ちょろっと」でしたね♪

良く書けているので、今回は、
私がコピペさせて頂きますね。

その葉物。仏語ではエストラゴンです。

おゆ | 2019年1月21日 22:24

こんばんは〜
こちら中々凄いお店ですよね。
前回の分まで堪能出来たみたいですね(笑)

がく(休養中) | 2019年1月22日 00:13

potiさん,どうもです。
あの大宴会で出ていたメニュー,まだやってるんですね。
肉総裁のセッティングないといただけない?
ここはまた行ってみたいです。

RAMENOID | 2019年1月22日 05:27

おはようございます^^

肉総裁の眼がキラーンでしたか。
ここは総裁と一緒に行かないとですね。

としくん | 2019年1月22日 06:31

potiさん、おはようございます!

稲荷屋さんはワンタン麺が非常に気になっているお店なのですが、こういった呑みも予約すれば可能なのですね(+o+) ※常連さんのみでしょうか?
近所にある一番太鼓というお店の麻婆麺も評判が良いようですので、近いうちに訪問してみようと思っています(^^)

つちのこ | 2019年1月22日 08:49