(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2019/1/22、2杯目。
限定を食らったところで次の表題をお願いする。
今度はレギュラー仕様のもので、どんな感じかなと思っていたところでお届け～

[並び方]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/259997828

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り～
トッピングはこちらもおフランス的な盛り方。豆苗はお飾り。レンコンチップはある意味メンマ替り。食感と風味付けはいいかなと。玉ねぎ、小ネギは彩り良く、適量で効果的。お肉は先ほど同様で、鶏も豚も柔らかで旨し！

スープは文字通りのもの。鶏の豊満な香りに旨さがかえしと共に襲ってくる！鶏油の力もなかなか。層がわかるくらいのオイリーさで、若干くどさはあるものの効果的。かえしもいい響きでガツンとくるのがいい！

麺はストレートの細麺。加水率低めに見えるものはコシはしっかりしていて良し！のど越しはスルッとスムーズで良好。絡み吸い付きはしっかり掬って拾ってという印象。麺量は適量。小麦を程よく感じられるもので良い。

レギュラーメニューも抜かりはないもので良かったかなと。ただ、店主がいればもっとビシッとしたものにはなっていた気はする。それが後のあの事に繋がってしまった気もするが…。
こちらも色々大変だとは思うが、うまく乗り切っていってほしい！