近場でも行ったことのないお店がまだまだ結構あるものでして
美味しいという話はいろいろと耳にしていたものの
こちらは初訪問になります。

街道筋から一本奥に入った住宅街、竹林に囲まれるようにお店があります。
白壁に木のぬくもりの感じられる古民家風の造りです。
内装も白と黒を基調に落ち着いた雰囲気。
窓から見える庭にも高級感がありますねぇ。

こちらのウリは全粒粉麺ですが、もちろん普通の中華麺もあり、
それぞれ平打ち麺と細麺のチョイスが出来ます。
都合4種類の麺からお好みで選べるというわけです。
それぞれの麺の特徴はメニューに詳しく書かれているので
初めてでも思案に暮れることはないと思います。
今回は入口の黒板メニューから限定濃厚そばをオーダーしたので
スープに負けないだろう全粒粉平打ち麺をあわせてみました。

ピカピカに磨かれたオープンキッチンで豪快な湯きりを続けるマスターに見とれていると
間もなくラーメンが提供されます。
見るからに濃厚さを感じるスープにあきらかに色の濃い麺が見え隠れ。
ネギの上にのる糸唐辛子や丸のままのキクラゲなど特徴のある具材を使っていますね。
さらに別添えで魚粉がビンごと提供されます。
おねぃさん曰く
「お好みですが、かけすぎると塩っぱくなりますよ」とのこと。
肝に銘じますｗ

それではいただきます。
スープは強い節系の味の奥に動物系の旨味が感じられます。
動物系は鶏が中心でしょうか、濃厚といっても多少のとろみはあるものの
脂分は少なくあっさりしていますよ。
ここに魚粉をかけると魚介系のパンチが一層強くなります。
確かにかけすぎに注意しないとスープのバランスを崩すと思います。
さじで軽く一杯程度にとどめておいたほうがいいでしょう。
麺のほうですが黒味がかっていて、一見、田舎そばのようにも見えます。
口に入れますとそばのような舌触りと香りがしますが
噛みしめると食感はコシの強いうどんに近く、
そこからスープを感じて初めてラーメンなのだと実感するという
まことに不思議な麺。
スープとのからみは平打ちなのでバツグンです。
チャーシューはバラロールで表面を軽くあぶってありますが
ちょっと脂が多く、肉としての美味しさは少なめでした。
ネギがなかなかに美味しいので節系に疲れた口の中をすっきりさせます。
キクラゲの食感も面白いものがありますが
取り立ててこのスープにバッチリあうというものでもなかったので
これは箸休め程度ですかねｗ

限定メニューということもあるのでしょうが
いろいろと目移りしてしまうラーメンでした。
もっとシンプルな構成でも十分に美味しい気がしました。
限定や季節メニューに力を入れて研究しているようですが
次回は中華麺でスタンダードなメニューを食べてみたいと思います。

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