Item: 日本橋 製麺庵 なな蓮
Rating: 89
Author: かぷっちょ

89点

2019のスタートは、やはりここから。なな蓮にて、濃い出汁そば。
麺/36 スープ/35 具/18 計89点
麺は中加水の太麺。とにかく味もコシもしっかりもっちりで、香りも良し。
スープも魚介豚骨とはいえ、深みも香りも決してしつこくなく、塩梅良し。
具は、豚チャー、鶏チャー、水菜、メンマ、海苔、葱。チャーの食感やほおばり感は、いつも変わらぬ大満足。メンマも歯応えよしで、その他の具材も麺と絡めて相性良し。
今年も変わらぬ安定の美味しさでした。