12:15頃訪問。席は8-9割程の埋まり具合だった。店内は、小ぢんまりとした空間に厨房を囲むL字型カウンターと壁に対面する短いカウンターが設けられている。やや窮屈だが、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性1名と外国人女性2名による切り盛りで、接客は良好。

このメニューは調理に時間がかかるようで、注文後、10分程してから配膳された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもので、最後に水で締められている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この料理の中でキッチリと役割を果たしていると思う。
量は、大盛りだと皿に山盛りという感じ。自分には多過ぎた。申し訳無いが、少し残してしまった。

タレはくすんだ橙色。予め麺に絡められており、皿の底には見受けられない。
味的には、魚醤をベースとして、ケチャップ等が加えられているようだ。いずれの主張もさほど強くなく、クセや嫌味は無いが、捉えどころの無い味わいという印象。ただ、具の果たしている役割が大きく、意外と飽きずに食べ進められる。
途中、別容器で供される唐辛子パウダーを多めに投入すると、パンチが付与されて良い味変に。

具として、キャベツ、キュウリが麺に和えられており、さらに、細かくカットされた薩摩揚げ、フライドオニオン、青葱が盛られる。いずれも、味と食感の両面でキッチリと調和しており文句無し。
皿の端に盛られるスライスされた茹で卵は、良い箸休め。

若干のエスニックテイストを感じさせるまぜそば。かなり独特な味わいだが、余計なクセ等も無く、普通に食べ進める事が出来た。冷やし系メニューの為、暑い日に食べた方がしっくりと来そうな一品だ。