CLAM & BONITO 貝節麺 RAIK@方南町
限定 煮干し牡蠣そば 900円
煮干しから牡蠣へのグラデーションで美味さが移り変わる❗️
初動は塩分の低さから、染み渡るように優しい煮干しがお出迎え。煮干しが優しい味わいのため麺の美味さも感じられる。ただ否が応でも眼に映るわ右上の牡蠣好きにとっては緑色のご馳走❗️見た目から、良くも悪くもかなり牡蠣感を味わえそうだが、マイナスな部分はあまり見られず、牡蠣の良さだけが味わえ日本酒で一杯やりたくなるほど。これを溶かしこんでいくと期待通り煮干しスープに牡蠣が上書きされていき牡蠣の美味さが広がっていきます。温度が下がり煮干しが盛り返していく頃に完飲❗️その頃には牡蠣と煮干しと塩分がちょうどよくなり、計算されたかのように非常に美味かったです❗️見た目程牡蠣の癖は感じず、万人受けも牡蠣好きも満足させる仕上がりに感じました！ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
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