麺友さんに近くのタンタンメン屋さんの調査依頼。だが店頭で心変わり。以前から気になっていたのだが、なかなか足が向かず、こちらに初訪問。テナント自体は前店舗、前々店舗とも数回訪れているので、道には迷わない。

火曜日19時訪問。先客2名後客5名。店舗は以前と変わりなし。あら、塩がある。新しいモノ好きの血が騒ぎ、首題のメニューを瓶ビールとともにオーダー。

ほどなく配膳。おお、ピロピロ麺をびっしりと覆う背脂。ジャンキーさ満点。

スープ：豚骨ベースに煮干し塩ダレ。濃厚な旨味はC5H8NNaO4を彷彿とさせる。アブラ多め、しょっぱめ。
具：チャーシュー・背脂・細切りメンマ・刻みネギ・海苔
麺：自家製ピロピロ太麺。300g。加水は思ったよりも高くない。

感想：うーむ、これは美味い。強烈な旨味に煮干しの風味。太麺をいっきにすすりあげると、まとわりついた背脂が辺りに飛び散る。
ネギがまたいい中和剤で飽きることがなく食べ進められる。途中からニンニクをイン！これから電車に乗るので、盛られた25%ほどを投入。ついでに一味も。イヤイヤこれヤバイでしょ。

総じてJ系から自分の好みに変化させたようなメニュー。
しょっぱさをJよりも少し抑え、麺をピロピロ麺に。神豚ホロホロをしっかりとした薄切りにして、モヤシを無くして薬味をたっぷり。ニンニクはセルフチューニング。願わくばニンニクは無料が嬉しいのだが。

こうなると俄然本店も、いや山形のお店も気になってきた。

ごちそうさま。