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背脂入りのこってり、平打ち手もみ麺をチョイス。表面をびっしり背脂の粒が覆うが、黄金色の鶏油を使った香味油も多めに浮く。スープは動物系の旨味を柱に、醤油と香味油の蠱惑的な香りが踊る。無化調とは思えぬほど旨味密度が高い。加水多めの平打ち中太手もみ麺は、表面に艶があり不規則な縮れがなまめかしい。啜ると滑りが良く、小麦の風味が楽しめる。スープとの相性も抜群だ。柔らかい豚と硬めの親鶏は、どちらも味が良い。メンマを普段あまり重視しない私だが、コリコリ食感と風味ともに素晴らしいのが分かった。
こんばんは。 ビッシリ浮かぶ背脂が旨そうですね。 此方も伺わないと。
上々出身ということで楽しみにしていましたが、 期待通りのラーメンでした。 週替わりラーメンもあるようなので、 私もまた行ってみようと思います。
カナキン
ひょうがら
珍獣らあめん狸
カナキン
イケちゃん
表面をびっしり背脂の粒が覆うが、
黄金色の鶏油を使った香味油も多めに浮く。
スープは動物系の旨味を柱に、
醤油と香味油の蠱惑的な香りが踊る。
無化調とは思えぬほど旨味密度が高い。
加水多めの平打ち中太手もみ麺は、
表面に艶があり不規則な縮れがなまめかしい。
啜ると滑りが良く、小麦の風味が楽しめる。
スープとの相性も抜群だ。
柔らかい豚と硬めの親鶏は、どちらも味が良い。
メンマを普段あまり重視しない私だが、
コリコリ食感と風味ともに素晴らしいのが分かった。