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この日も西所沢の整体を訪問。
その後、以前から麺'sさんにお誘いを受けていた所沢大勝軒に行く予定でしたが、前日に急遽、麺'sさんからの提案で自家製うどん【うどきち】訪問に変更。mona2さんやバスさんのレビューを見て、こちらも伺いたかったので嬉P。そして三食さんもご一緒に(*^^*)
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最寄りの狭山ヶ丘の駅で待ち合わせ、徒歩で10分弱くらいで開店30分前に到着。PP　GET。
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この日の日本テレビ「ぶらり途中下車の旅」で放映されるので、どのくらいの行列になるのか、興味津々でしたが、PPでほっと一息。その後、並びが増えはじめ、オープン時、シャッターズ30人くらい。

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4種類の自家製うどんがこちらのお店の売りですね。これは色々食べてみたいですね。

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定刻開店し、順番に家の中へ。
所謂お店ではなく、自宅を改装したお店で、玄関で靴を脱いで奥の畳の部屋に通されます。
カウンター席が希望だったのですが、椅子席は身体が不自由な方の優先席という事なので、畳に胡坐をかいて着席。

すると、窓の外に見慣れた方がいると麺'sさんが発見!!!　
Ｔくんでした。西山屋からの連食との事でしたが、
残念ながら肉そばは、最初の10人以下で売り切れでした。

オーダーは口頭で後会計方式です。
オーダーは、唯一の中華麺メニューの肉そば（小）＋ビール＋モツ甘辛煮。小は150ｇ、並は300ｇ、大は450ｇとの事。連食予定ですので小にしました。
そしてビールとモツ煮が提供されます。
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3人で乾杯(●*’v｀)ノ▼▼ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪　
甘辛のモツ煮をつまみながら、ビールをチビリやっつけます。
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少し待って、お盆に乗った肉そばが着丼です
説明書きによると「旨味たっぷりの煮干し系魚介出汁。全粒粉の効いた香ばしい麺。」
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つけ汁は大きな器でたっぷりの量が入っています。銀鱗が浮かぶ煮干し、鯖節、鰹節の魚介系つけ汁に、肉そばの名の通り豚バラ肉が大量に入っていますね。そしてメンマ、刻み玉ねぎ、青菜は何でしょう？白胡麻がたっぷりかけられています。
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一方の麺は、茶色の色が特徴的な中太自家製麺。麺の艶やかさが目を引きます。全粒粉たっぷりの麺との事ですが、麺をよく見ても、粒々が見えないことから全粒粉もかなり細かい物を使用しているんですね。
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麺を箸で持ち上げてみると長い事！60センチくらい持ち上げて2つ折りになっていますから長さは1m位ありそうです。
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つけ汁をレンゲで漉くって味見です。
煮干が前面にでた魚介系スープで鯖節も良く効いています。つけ汁の底の方には、たっぷりの魚粉が沈殿していて、粉砕系煮干し＆節を使用しているようです。カエシの醤油はまろやかで控えめ。油は豚バラ肉の物のようです。
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つけ汁に麺を浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

いやぁ～この麺美味しいですね。ムギュッとした食感でコシが強く、歯を押し返すような弾力があります。そして全粒粉の味わいがかなり効いていますね。これは美味しい。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　
魚介系つけ汁は確り出汁がでて白胡麻も効いていて美味しいのですが、やや麺に負けているかな。途中から唐辛子をかなり投入していい感じになりましたね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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薄切りバラ肉はボリュームがあって食べ応えがありますね。これを頂くと肉そばというネーミングを思い出します。（写真ボケボケm(__)m）
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メンマは平板タイプで刻みタマネギもタップリなのが嬉しいですね♪
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完食した後、「二番だし」でスープ割りをしようしましたが、温いので割らずにそのまま完飲FINISH。
前評判通り、美味しい麺でしたね。うどんのメニューにある「赤肉汁うどん」をこの中華麺で食べたいですね。武蔵のうどんの肉汁もこの麺に合うでしょうね。うどんも好きだし、4種類あってメニュー豊富なのでここは通ってもいいお店ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

ＴＶの影響で混雑したため、今日はメニューを絞っての営業のようです。

お店のFACE　BOOKより
本日は、ぶらり途中下車をご覧頂いた皆様、ありがとうございました。
おかげ様で大変多くのお客様で賑わいました。
しかしながら、一方ではピークタイムに行列が伸びすぎてしまい、ご近所様のご迷惑や交通の妨げ等のシーン。。。お客様が事故に遭われる可能性も散見されました。
そこで、明日は行列対策として、厨房のオペレーション速度をあげる対策を取らせていただくことに致しました。
先ずは、ご注文の都度、出汁から仕込む「肉そば」と工程が多い「カレー肉汁」「味噌肉汁」を休止させて頂きます。更に茹で時間が15分近くある「白もち麺」も休止させて頂きます。
これにより、客席に空きがあってもお客様をお席にお通し出来ない問題が解決され、行列が短くなる予定です。あと、今回の放送の要となったのが「ウルトラもち麺」だったのですが、本日は大盛でのご注文が通常時の2倍程度あり、閉店まで在庫がもちませんでした。
ウルトラもち麺は製麺に倍以上の時間がかかることから、簡単に増産できない事情もあり、明日は大盛をお休みさせて頂きます。
ご不便をおかけして大変申し訳ございませんが、ご理解の程、よろしくお願い致します。