未食の塩を頂きに再訪することにしました。
ニンニク醤油がレギュラーメニュー（券売機左上）になっていて迷ったけれど、表題（８８０円）を発注。

少し待たされ提供。
先ずはスープから…
塩分控えめの塩タレ。カドは全くなくまろやか。
脂はサラサラ。
出汁には鶏・豚・牛骨を使っているみたいなんだけど、はっきりとわかりません。
ほんのり甘みのある、超アッサリ味のスープでした。

かんすい臭強めの中細ストレート麺。
麺の色は黄色が強く、卵麺かな？はたまたかんすいの成分によるものかわかりませんが、旨みを感じるものです。咀嚼する程旨みが増します。
啜るより、ほおばってモグモグするのが良さげかも。

レアチャーシューはみっしりして味付けを感じないけれど質はいい。
サックサクの穂先メンマ。
ちゅるんちゅるん（折り目を除く）のワンタン。餡は生姜と胡麻油の風味。
軽めに味の付いた牛コマ肉、揚げネギ、辛味のない刻み生玉ねぎ。


旨みのある麺とこれらの具が、凄くアッサリしたスープを補っているような、個性的な一品だと思いました。


好みは分かれるかもしれませんが、ワタクシは汁完です。ご馳走さまでした。

尚、接客の良さ、オペレーションの丁寧さは相変わらずです。
また、今日は３人でしたが外待ちがありました。